簡介
這款蛋糕帶有淡淡的橙香味，唯一不足的地方就是奶油少了點，奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗，懶得去買了，將就著用了。
用料
|
蛋黃
|
4個(蛋黃糊)
|
|
面粉
|
1/2杯（普通面粉）(蛋黃糊)
|
|
打發(fā)的鮮奶油
|
1小碗(餡料)
|
|
橙子
|
1個(餡料)
|
|
糖
|
1/4杯(餡料)
|
|
玉米油
|
1/4杯(蛋黃糊)
|
|
牛奶
|
1/4杯(蛋黃糊)
|
|
蛋白
|
4個(蛋白糊)
|
|
醋
|
幾滴(蛋白糊)
|
|
大草莓
|
4個(餡料)
|
|
水
|
適量(餡料)
|
香橙蛋糕卷的做法
-
橙子洗干凈，切薄片
-
把橙片放入小鍋里，放入1/4杯糖和沒過橙片的水，煮約10分鐘至橙皮透明
-
把橙片撈起，用廚房紙吸干水分
-
把橙片放在鋪了油紙的烤盤上
-
蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合
-
篩入面粉拌至無顆粒
-
蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發(fā)泡
-
放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻
-
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌勻
-
倒入鋪了油紙的烤盤了，抹平，輕震幾下，震出大氣泡
-
放入預(yù)熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘
-
拿出倒扣在烤網(wǎng)上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太干。）
-
烤蛋糕的時候，把鮮奶油加糖打發(fā)至硬性，放冰箱備用
-
草莓洗干凈，切小丁
-
把蛋糕扣在油紙上，抹上鮮奶油，撒上草莓丁
-
把蛋糕卷起來，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出爐了。切片開吃了。可惜奶油少了點，不過味道還是很不錯的
|
