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醋是中國飲食的精髓 說食療，肯定少不了經典的醋泡三寶 冬天吃餃子、吃火鍋，基本都少不了醋。餃子旁邊放個小碟子盛醋，這幅畫面早已深入人心。就這么一個簡單的調味料，其實大有學問。醋是天然植物釀造而成的，本身含有20種以上的氨基酸、葡萄糖和豐富的微量元素。在古代，醋是貴重之物，接待貴客才會用上。中醫食療里的方子，不少也和醋有很大的關系。 為什么醋是最神奇的調味料？ 醋能去腥解膩 醋可以消除食物的腥臭和異味，同時可以去除一些表面附著的油脂，很多不怎么健康的食物，和醋一搭配，絕了。 醋能抑菌 涼菜為什么要放醋，除了味道更好，還有殺菌的功效，一舉兩得。 醋能提味、增加食欲 醋能讓食物本身味道變得更濃，還能促進唾液和胃酸分泌，增加食欲、促消化。有時候你身體不舒服，沒食欲，吃點醋可以改善食欲不佳的情況 醋能養生 中醫和民間都有不少醋泡的養生偏方，能降血壓、生發，還能延年益壽！ 最經典的醋泡三寶，就是它們！ 中央電視臺的《中華醫藥》有一期介紹常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。老人吃了二十多年醋泡黑豆，現在都91歲了，不僅腿腳硬朗，還有一口好牙，頭發也不掉。談到保養的秘訣，老爺子拿出一罐醋泡黑豆，說自己已經吃了十六、七年，每天吃兩勺，從不間斷。醋泡出來的“生發秘方”，有以下這么幾種。
1.醋泡黑豆——生發 最經典的做法。豆類植物含有一種叫異黃酮的特殊成分，與女性雌激素結構相似，所以有“植物雌激素”這個美譽。異黃酮可以影響到激素分泌、蛋白質合成，有促進頭發生長的作用。此外，黑豆本身還是補腎的極品，蛋白質含量高于肉類2倍還多，可以改善腎虛型脫發，男女都很合適。 小貼士 黑豆必須炒熟了再泡，一般加糙米醋泡，等黑豆吸收了醋，膨脹之后（10天左右）便可食用。每天吃個10粒左右就行，就當是下飯的小菜，很合適。 2.醋泡花生——降血壓 醋和花生是黃金搭檔。花生營養價值高，但是脂類含量高、油膩感強，而醋可以解膩生香，吃起來營養又健康。民間有個高血壓的食療偏方，就是醋泡花生，這個方子對降低血壓、軟化血管、促進血液循環都有幫助。 小貼士 醋泡花生至少一周以上，用生的花生效果更好。
中央電視臺《中華醫藥》除了介紹過醋泡黑豆，還介紹過醋泡姜。節目中路志正吃醋泡姜40多年，被稱贊養生有方，“90歲的年紀，40歲的心臟”，一下子在全國就流行了。有研究認為，醋泡姜最有益于脾胃功能正常，脾胃功能一正常，很多問題就迎刃而解了。每天早餐吃三片醋泡姜，中醫叫“升陽”，能加快血液循環，養生貴在堅持。 小貼士 姜要切成片用醋泡，必須是生姜，泡上一星期之后就可以吃了，每天早上吃三片，不要晚上吃。 其他醋泡秘方，效果大不相同！ 醋泡的各種用法，可不僅僅是醋泡三寶。下面這些用法你可能沒有聽說過，但是真的很多人都在使用，咱們來了解一下。
日本流行的減肥秘方，有人說有用，有人說沒用，但是用這個方法的人確實不少。用醋泡香蕉，一定要加紅糖效果才更好，這種醋泡出來就是“水果醋”，蘋果、香蕉，甚至葡萄、草莓，都可以。
也是一個經典的食療偏方。用醋泡雞蛋，是整個的生雞蛋，不去殼。經過1周左右，醋酸把雞蛋殼都軟化了，只剩下一層薄皮，挑開薄皮，把蛋清、蛋黃攪勻，就是醋蛋。醋蛋因為酸性比較大，一般不直接吃，而是取出幾勺拿出來泡熱水服用，可以降血壓，營養也比一般雞蛋豐富。
因為黃豆和黑豆都屬于豆類，所以醋泡黃豆和黑豆也有類似的功效，如果覺得黑豆不易消化，那么醋泡黃豆也是一樣的。黃豆的維生素E含量很高，除了毛發的健壯之外，對于皮膚的光滑、氣色、抗衰老也有很大的作用。
長壽老人飲食都很清淡，唯獨會偶爾吃一些醋，這個東西以前也叫“苦酒”，是中國釀造工藝的精華，確實很不一般！今天發姐給大家推薦的醋泡黑豆，確實一直有生發偏方的美譽，頭發不好的人不妨自己試試，長期堅持可以看到效果！ |
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