|
清腸計劃持續進行著~
家里的各種素菜堆的真心不少....我這是下了多大的決心啊!
萵苣這種含有大量纖維的嫩莖綠色素菜是非常好的清腸食材
春天的萵苣最好吃了!嫩的不得了
上市場,大媽強力推薦~嘴不停地唸著萵苣好,萵苣好,非逼著我試試
一般時候,我喜歡用萵苣炒臘腸臘肉啥的
微苦的萵苣片和辣辣的香腸臘肉特別搭配
可現在是需要自我克制的時候.....就做涼拌菜吧!
大量的蒜末,辣椒末,蔥末和蒜苗末~辛香的味兒全力猛攻
另外又做了快手的蔥油,往辛香末兒上一淋
瞬間的香氣實在誘惑,這絕對是有滋有味的美味素菜
天氣慢慢地回溫,好期待春暖花開趕緊來
餐桌上的鮮綠菜色,也算是提早感受春天到來
涼拌香蒜蔥油萵苣,脆爽的口感一級棒!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
準備材料
a萵苣1根,紅蘿卜半根,鹽2小匙,砂糖1小匙,白醋1小匙
b大蒜末2大匙,蔥末1大匙,蒜苗末1大匙,辣椒末1小匙
c色拉油2大匙,蔥段2根
1萵苣去皮;紅蘿卜去皮. 將兩者均切成細絲(我用刨的)
2將萵苣絲+紅蘿卜絲入盆中,加入鹽后混合均勻,靜置30分鐘殺青脫水
3將所有材料b的辛香末準備妥當,混合
 
4殺青后的萵苣絲會出很多水,須將水分盡量去除,食用口感會更好
(可嘗一下是否太咸,如太咸可用涼開水清洗下,之后再捏干)
5瀝干后的萵苣絲+紅蘿卜絲中加入砂糖+白醋混和撈拌均勻,靜置10分鐘
6將做法5擺入盤中,材料b放置于頂端
7取鍋,入色拉油后放入蔥段,小火炸蔥至焦黃,后將蔥段取出不用
8滾熱的蔥油均勻淋在辛香末上,混拌后即可食用!
|
