今日主題為由大益集團(tuán)承辦的第三屆茶境國際茶文化交流展活動(dòng)中的日本茶道表演。
今日表演的茶道者為日本里千家流派
中國茶道源遠(yuǎn)流長，后又傳于日本，故日本茶道源自中國。其形式為中國宋代時(shí)期的點(diǎn)茶法發(fā)展而來，日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事。原稱為“茶湯”，也稱為“茶席”。
日本茶席分為：
日本茶席分為兩種：薄茶席和厚茶席，正規(guī)的茶席需要四個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
流程分為：客人入席，吃懷石料理”（據(jù)說和尚們坐禪饑餓時(shí)將烤熱的石頭揣在懷里以減少饑餓感，故稱），添炭，出濃茶，添后炭，再出薄茶。當(dāng)有很多客人參與這樣的茶會(huì)活動(dòng)時(shí)候，不會(huì)去做完整的茶道過程，而是只截取其中的一部分。比如說點(diǎn)心席加濃茶席，或者是點(diǎn)心席加薄茶席，甚至更簡約的薄茶席。
今天給大家分享一下日本的茶道的是薄茶席，是完整日本茶道的最后一部分，大概是二十五分鐘左右的時(shí)間。
（這是今天現(xiàn)場搭建的臨時(shí)茶室，簡約干凈。）
里千家茶會(huì)主張?jiān)谝幌畜w悟“和·靜·清·寂”，整個(gè)茶會(huì)主人與客人之間，客人與客人之間很少有語言的閑談。
臺上有一個(gè)茶棚，今天的茶棚稱為山林棚。茶棚的上方有一個(gè)水罐和茶罐，主人第一件事就是要將這些道具擺放到規(guī)定的位置。
其主要操作者一般由主人負(fù)責(zé)。
可以先欣賞茶器
客人開始入席，客人入室入座之后主人家會(huì)送上茶點(diǎn)，茶點(diǎn)是日本茶點(diǎn)中的干點(diǎn)心，干點(diǎn)心是可以直接用手拿著吃的，所以在進(jìn)入茶席的時(shí)候，一定要經(jīng)過洗手漱口的地方，要把自己清理打掃干凈才可以進(jìn)入茶室。
（通常日本的茶點(diǎn)都會(huì)做得非常精美，時(shí)常舍不得吃。）
當(dāng)客人入座上完點(diǎn)心之后，主人就可以開始點(diǎn)茶。點(diǎn)茶的主人在進(jìn)入茶室之前，會(huì)先將一個(gè)茶碗放在側(cè)面，向客人行禮，然后進(jìn)入茶室。
（最右邊的那位就是今天的主人）
主人放茶碗，放下茶碗后行禮。
主人入席
備器：將使用的竹柄杓、茶罐等放置手邊適當(dāng)位置，方便取用。
主人開始擦拭用具
有人會(huì)在這個(gè)環(huán)節(jié)中提出疑問，為什么已經(jīng)準(zhǔn)備好的茶具還要再重復(fù)擦拭，還要在客人面前做這樣的清潔動(dòng)作。其實(shí)這是日本茶道和其它茶道的最大區(qū)別，注重儀式感。
這個(gè)過程就是通過清潔這些器具，達(dá)到洗滌凈化心靈的感覺，讓主人和客人都可以把身心放置在這個(gè)清潔清靜的環(huán)境中。當(dāng)清潔完這些茶具之后，主人就可以開始些實(shí)質(zhì)性的工作。
舀水
使用茶筅溫茶碗
擦拭茶碗溫
碗潔具的過程中，主人點(diǎn)頭示意賓客享用點(diǎn)心，客人行禮回應(yīng)。
客人享用點(diǎn)心，主人開始點(diǎn)茶。
主人取茶
今天的抹茶
抹茶的“抹”和“末”相通，是上等茶粉的意思。其說法在我國南宋時(shí)期的徑山通行。日本多名僧人曾于宋時(shí)修行于徑山，因此，日本茶道至今仍稱這種茶粉為“抹茶”。
注水
開始快速擊缶茶湯，這個(gè)過程便形成了茶湯表面的泡沫。
在宋代的論茶中，茶沫的豐富、色澤等是評判的標(biāo)準(zhǔn)。
完成的茶湯
每位客人品飲用的茶碗不經(jīng)相同，茶會(huì)中每個(gè)茶碗都有不同的來歷，而且也會(huì)出現(xiàn)很多年份更老的道具包括茶碗。在日本茶道中，會(huì)非常認(rèn)真對待每一件器物。
擊缶完成，主人拿到茶葉轉(zhuǎn)三圈，準(zhǔn)備奉茶。
主人的助手會(huì)上前幫忙，取茶奉茶。
奉茶時(shí)相互行禮
客人在接過茶碗時(shí)，將茶碗右手放置左手掌心，順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)兩次，避開茶碗正面，表示對器物和造物人的尊重，飲茶慢飲，飲后轉(zhuǎn)回欣賞茶碗。
享用茶品
主人清洗器具的同時(shí)，助手將客人品完茶的碗收回。
物歸原位，把茶罐和竹柄杓放回原位。
行禮致謝
茶席結(jié)束。
欣賞日本茶事的時(shí)候應(yīng)該注意三個(gè)方面：
第一個(gè)是道具擺放的位置，一個(gè)點(diǎn)茶法和另一個(gè)點(diǎn)茶法的區(qū)別就的道具擺放的不一樣，這就需要細(xì)細(xì)去觀察和欣賞的；
第二個(gè)部分就是看整個(gè)過程中的順序，先做什么后做什么；
第三個(gè)是點(diǎn)茶法的動(dòng)作之美，動(dòng)作之美是看每個(gè)人跟隨的老師的習(xí)慣，每位老師都會(huì)有些細(xì)微的區(qū)別。
總的來說點(diǎn)茶發(fā)的流程都是一樣的，對于日本茶道修行的人來說，動(dòng)作之美是每一個(gè)人最需要修行的部分。
本文來源/yao-志烽的微博。
