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炒飯是華人傳統(tǒng)的一道料理，據(jù)傳源于隋朝，當時越國公楊素愛吃的“碎金飯”即是現(xiàn)在的蛋炒飯。 后來經(jīng)過一千多年的演變，在各地也發(fā)展出許多不同類型的炒飯。好吃的炒飯很多種，今天小編就教大家7種好吃的炒飯做法，大家一起來學(xué)習(xí)吧！  1、培根蛋炒飯 所需材料：米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。 做法： (1)雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻； (2)培根切成小片，蔥切碎； (3)熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒； (4)最后放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。  2、醬油炒飯 所需材料：米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，蠔油，白糖。 做法： (1)一碗米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻； (2)熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用； (3)再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。  3、蝦仁炒飯 所需材料：米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蠔油。 做法： (1)鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎； (2)熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴蠔油； (3)放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。  4、番茄炒飯 所需材料：番茄，米飯，蔥花，鹽。 做法： (1)番茄洗凈切碎，蔥切碎； (2)熱鍋燒油，先放入番茄爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒； (3)炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋。  5、臘腸炒飯 所需材料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。 做法： (1)香菇洗凈用溫水泡發(fā)，泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用； (2)小蔥，生姜切好備用，臘腸切塊； (3)黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調(diào)成醬汁備用； (4)鍋里放油，油熱后放入小蔥，生姜煸香后撈出； (5)放入臘腸煸炒、放入香菇煸炒一分鐘； (6)放入調(diào)好的醬汁，大火燒3分鐘左右； (7)放入米飯炒勻、撒上蔥花即可出鍋。  6、香菇肉丁炒飯 所需材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。 做法： (1)準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片； (2)五花肉切成小肉??； (3)干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用、 泡好的干香菇切成小丁； (4) 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。 (5)鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉； (6)倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油、倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘； (7) 倒入步驟4調(diào)好的調(diào)味汁，并以 中火煮至鍋中剩少許湯汁； (8) 倒入一小碗米飯； (9)轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。  7、豬肉炒飯 所需材料：米飯，辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。 做法： (1)辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用； (2)平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，辣椒炒香； (3)加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調(diào)味； (4)撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。  看了那么多炒飯做法，感覺肚子都餓了??！決定了，今天就吃蛋炒飯吧~ |
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