 豬里脊300克，黑木耳10朵，筍200克，蔥末1湯匙（15克），姜末1湯匙（15克），蒜末1湯匙（15克），剁椒4湯匙（60克）  醬油1湯匙（15ml），醋2湯匙（30ml），料酒1茶匙（5ml），糖1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），香油1/2茶匙（3ml），清水3湯匙（45ml），水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）  1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。 
 **在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。 **浸泡木耳的時候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質。 **一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來后的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。
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