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網上這段一直再炒：多吃一口鹽，少活多長時間，雖然比較夸張，但是還是比較形象的，現在的很多慢性病和吃鹽有著很直接的關系。那么究竟如何在生活中減少鹽的攝入量呢？ 按照世界衛生組織建議標準，每人每日食鹽攝入量應控制在5克，中國居民膳食指南推薦標準是人均日攝入6克。 減鹽的小方法： 選擇低鈉鹽 我們都知道普通食鹽的主要成分是氯化鈉，低鈉鹽含有70%左右的氯化鈉和 30% 左右的氯化鉀，如果你選擇等同重要的低鈉鹽攝入的話，無形中你就減少了30%左右的鈉離子攝入，最重要的是，低鈉鹽的咸味與普通精制食鹽相差不大（因為氯化鉀本身也有咸味），做到了減鈉補鉀不減咸的效果。同時低鈉鹽內還含有少量的硫酸鎂，鎂在體內也有非常重要的生理作用，對預防高血壓也有一定的幫助。 拒絕隱形鹽 在我們生活當中除了食用鹽之外，還含有非常多的“隱形鹽”，如咸魚、咸蛋、腌菜、方便面等，然而除了這些我們熟悉的含鹽高食物之外，還有如下幾種食物或（和）飲料含有過多的鈉：白面包（兩片半白面包含鈉就超過600毫克）、早餐麥片（有的高達1040mg/100g）、包裝餅干（500-700mg/100g含量）、果凍（200mg/100g）、運動飲料（252mg/600ml）、蔬果汁（增加風味會加鹽）、各類拌醬（含鹽量很高）等。有一個換算系數：1克鹽=400毫克的鈉，所以當食物中的鈉離子攝入過多時同樣也影響我們的血壓，因此在攝入這些食物時一定要通過計算換算出鹽量，以便減少三餐的總鹽攝入量，達到更好的減鹽效果。 找對食物 天然的蔬果本身具有其特殊的香味和味道，在加工過程中完全可以減少鹽的放入，以達到求本味的效果。并且很多蔬果是高鉀低鈉，對維持體內的鈉鉀平衡有積極的作用，因此多吃天然蔬果對健康是一件非常棒的事情。 改善烹飪方法 在烹飪食物時可以選擇一些簡單的烹調方法，如焯、汆、蒸等，這些方法往往比炒、炸、烤要少放入很多鹽，而且營養物質流失很少，對健康是非常有意義方法。同時在做菜時還有一些小方法也是非常不錯的： 多醋少糖：醋本身可以強化咸味，多放醋就感覺到不到咸味太淡，同時糖能掩蓋咸味，往往是過咸時放糖來降低咸度，所以減鹽時要注意含糖菜。 出鍋前才放鹽：出鍋前才放鹽是因為鹽在食物的表面而沒有滲透到食物內部，食用時舌頭也感受到咸味，減少了淡的感覺。 慎用調味品：調味品除了醬油和鹽外，如雞精、湯料包、火鍋底料、蒸肉粉、豆瓣醬、黃醬、香辣醬等，都含有大量的鹽，如黃醬中鹽高達12%-15%，是一個含鹽大戶來的。當使用這些調味品時，盡可能做到少鹽或不放鹽。 限制含鹽食品：紫菜、蝦皮、海米、淡菜、醬菜、火腿、香腸等腌制食品，制作時放鹽極多，烹調調味時就要慎重，仔細品嘗后，再決定是否放鹽。 運動減鹽很重要 我們都知道人當汗干后皮膚上會有一層白色的物質，那就是我們身體帶出來的鹽分，因此可見出汗是我們身體減鹽非常好的方法。在運動過程中隨著體內溫度的升高，身體會通過增加出汗量排出多余的熱量以達到平衡，時間越久，出汗量越大，體內的鹽分會帶出更多，更有利于體內鈉的減少。運動時建議選擇有氧運動較好，這樣強度不大但持續的時間較長，出汗量大，不過最長時間也不要超過60分鐘，因為過長的時間容易引起電解質的紊亂，反而需要補充一些鈉元素到體內，所以一小時以內的運動是可以的。在運動過程中一定要多補充水分，以滿足身體對水分的需要，防止脫水。 注：圖片來源于網絡，如有侵權請告知刪除 |
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