【原】藥師解藥 | 控制血壓？先瞅瞅你的“鹽值”~~

上海復旦大學附屬中山醫院建于1936年，為中國人自己創建的第一所大型綜合性醫院，綜合實力雄厚，尤在心臟、肝癌等疾病診療方面處于國內國際領先地位。藥劑科團隊在呂遷洲主任帶領下，秉承“以病人為中心”的中山精神，近年來積極開展科普活動，并從院內拓展到了新媒體、電視、廣播、社區和醫聯體醫院。

“您老這是高血壓犯了，以后要按時吃降壓藥，飲食也得清淡點，可不能再吃那么咸的了！”前兩天藥娃去醫院，看見急救科醫生正囑咐一位要離院的老奶奶，讓她少吃鹽。

那么，你有沒有這樣的疑問，“吃得太咸，跟高血壓又有什么關系呢”？

藥娃告訴大家，這其中的關系可大了！

早在2600年前，我國著名的醫學論著《黃帝內經》中就有“咸者，脈弦也”的論斷。其中的“脈弦”就符合當今高血壓的一些癥狀。而現在的研究已經明確：吃得太咸是導致血壓升高的主要元兇之一。

對于正常人來說，吃得太咸會升高血壓，并增加患高血壓的風險。對于高血壓患者，吃得太咸則會進一步增大血壓控制的難度。

食物為什么會咸？你肯定會說：“鹽放多了唄！”沒錯，鹽的咸味是其電離出的陽離子和陰離子共同作用的結果，陽離子產生咸味，陰離子抑制咸味，并產生副味。我們最常用的食用鹽是鈉鹽，其主要成分為氯化鈉，而那個能產生咸味的陽離子就是鈉離子（Na⁺）。

別小瞧這小小的鈉離子，它可是維持人體正常生理功能和體內滲透壓穩態的必需陽離子之一。但人體講究的是平衡！吃得太咸意味著體內的氯化鈉增加，氯化鈉會積存在血管壁的細胞中，導致血管壁出現腫脹和變厚。這時候體內的加壓物質如腎上腺素就會更敏感，引起心臟負擔增加，導致血壓升高。同時，還會導致腎臟負擔提升，誘發鈉離子排泄障礙，陷入惡性循環。

沒聽懂？不要緊，我們來點兒更直觀的：

◆ 若每日食鹽量增加5~6g，收縮壓、舒張壓平均升高3~6mmHg。

◆ 若每日食鹽量較目前食鹽量增加6g，持續30年后，總體收縮壓水平將升高9mmHg。

也就是說，如果飲食不注意，攝入的鈉鹽多了，正常人的血壓可能會升至高血壓；而本來是輕度高血壓，則有可能升為中重度高血壓。

2013年，世界衛生組織（WHO）建議，成人每天鹽（氯化鈉）攝入量低于5克（低于1茶匙) 。

《中國高血壓防治指南2018》指出，每人鈉鹽攝入量逐步降至＜每天6g，能使收縮壓降低2~8mmHg。

大家都知道，醬油加多了菜會咸，這是因為其含有不少的鈉鹽。事實上，各種食物中的“隱形鹽”都是算在總體的鹽攝入量里面的。

藥娃為大家摘錄了常用的高鈉食物含鈉量及相當的鈉鹽量，如下所示：

春節快到了，您的團圓家宴鹽量有沒有超標呢？快來算算吧！

最后，藥娃也祝大家，牛年快樂，身體健康，精準控鹽，遠離高血壓！