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”一年茶、三年藥、七年寶。“這句美譽讓福鼎白茶成為可以喝的古董。可您是否擔(dān)心過：掏出不菲的錢款，買到的卻是用福安大白茶、福云6號、政和大白茶、安吉白茶甚至云南月光白、貴州、湖南等產(chǎn)地的茶原料仿制的福鼎白茶呢？ 作為傳統(tǒng)的中國六大茶類之一，由福鼎大白茶、福鼎大毫茶采制的福鼎白茶盡管“物以稀為貴”，卻深受歡迎。但長久以來，福鼎白茶的主要市場是東南亞地區(qū)，福建出去的移民為克服水土不服而飲用白茶，曾經(jīng)，福鼎白茶95%通過外貿(mào)渠道銷往國際市場，而福鼎也僅僅是提供茶原料，致使國外市場知道白茶，卻不知來自福鼎。 業(yè)內(nèi)人士指出，以正宗的福鼎白茶純料供應(yīng)計算，福鼎白茶年產(chǎn)量應(yīng)該只有實際銷量的五成左右。這意味著，可能有近五成假冒原料混入了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，化身為形形色色的“福鼎白茶”產(chǎn)品，堂而皇之地在市場售賣。 原料ＶＳ產(chǎn)量：數(shù)字不耐推敲 這是一組耐人尋味卻不耐推敲的數(shù)字： 根據(jù)300多家福鼎茶生產(chǎn)企業(yè)的年生產(chǎn)量推算，福鼎白茶年總產(chǎn)量最多在8000至10000噸左右。 來自中國茶葉學(xué)會的2015年茶葉產(chǎn)銷形勢報告的數(shù)據(jù)顯示，目前按中國市場白茶銷售量估算，至少2萬噸左右，而福鼎白茶國內(nèi)供應(yīng)總量不足1萬噸。 據(jù)福鼎茶行業(yè)專業(yè)人士介紹，福鼎茶園面積21萬畝，按照每年正常采制春、秋兩季計算，再加上部分福鼎的歌樂茶、荒野茶、土菜茶因素，全年可生產(chǎn)的福鼎白茶總數(shù)量也就在10000多噸。全年可供的正宗福鼎白茶，只夠?qū)崿F(xiàn)當(dāng)前產(chǎn)量的五成左右。 這些年，茶行業(yè)隨著經(jīng)濟的下行，行情一路下跌，而福鼎白茶卻逆勢上揚。供需矛盾導(dǎo)致福鼎白茶價格逐年大幅攀升，茶青原料價格每年以15—25％的速度增長。“1公斤純料的福鼎白茶茶青價格：白毫銀針為120至60元，白牡丹為70至35元，壽眉25至15元之間，而1公斤的福安大白茶、福云6號茶青才5—20元，可用于剝針（二次加工白毫銀針）、白牡丹、壽眉， 一些綠茶區(qū)的的茶青原料就更便宜。” 業(yè)內(nèi)人士稱，受暴利驅(qū)使，福安、安溪、霞浦、壽寧、政和、柘榮和浙江蒼南等一些廠家在白茶原料中摻假的行為屢屢出現(xiàn)。由于價格相對低廉，這些偽劣福鼎白茶產(chǎn)品通過貼牌或者散賣等形式，通茶博會、茶市、網(wǎng)絡(luò)渠道打著低價的幌子銷售。 “這些白茶明明是陳年壽眉，卻寫著質(zhì)量等級為白牡丹二級，越煮越苦，能吃嗎？”浙江溫州一名何姓女士反映，她在一家淘寶店買回的福鼎白茶，泡出來的味道和顏色令人生畏，買回來卻不敢喝。 福鼎白茶屬中國十大名茶，是福建特有的傳統(tǒng)名茶，全國七成以上的白茶產(chǎn)自福鼎，具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性。清代周亮工的《閩小記》載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥。” 歐美國家對白茶研究發(fā)現(xiàn)，相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類，降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等。其他地區(qū)的白茶雖然也采用福鼎白茶制作工藝生產(chǎn)，但由于原料不一樣，功效各不相同，其中用云南茶葉采制的“月光白”效果恰恰相反，“當(dāng)福鼎白茶一旦品飲后，極有可能導(dǎo)致上火。” 據(jù)了解，目前市面上的白茶產(chǎn)品種類雜亂，每公斤價格20元至100元不等，價格相差甚遠。 據(jù)福鼎市茶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，以產(chǎn)量最高的壽眉為例，2010年前每公斤福鼎不足10元，2015年已達到20至30元之間。按照5公斤茶青預(yù)計可生產(chǎn)高等級壽眉1．1至1．2公斤測算，僅壽眉的成本就達到平均每公斤100元以上。 “市場上低于成本價的福鼎白茶，肯定不是純福鼎大白茶、福鼎大毫茶采制而成的正宗福鼎白茶。”業(yè)內(nèi)人士說。 國內(nèi)有關(guān)人士說，當(dāng)前整個白茶行業(yè)亂象叢生。如何解決產(chǎn)品質(zhì)量信任風(fēng)險，確保行業(yè)長遠健康發(fā)展，是福鼎茶企業(yè)面臨的重要課題。 解“白茶亂象”：不單是個“自律”的事 業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前白茶行業(yè)面臨兩個“鑒定難”，一是原料鑒定難，外來的原料混入、與福鼎純料拼配，壓制為緊壓茶，傳統(tǒng)鑒定方法受到挑戰(zhàn)；二是產(chǎn)品鑒定難，摻假白茶產(chǎn)品繁多，檢測方法滯后，跟不上造假技術(shù)；三是年份茶造假有所抬頭，虛標(biāo)、虛標(biāo)年份成為一種“秘而不宣”的潛規(guī)則，目前尚無可靠的鑒定技術(shù)可辨識。 據(jù)了解，近幾年我們國家對白茶產(chǎn)品主要檢測的目標(biāo)是農(nóng)殘量與包裝標(biāo)識，而對于原料來源、加工拼配工藝等未做強制要求，這給一些不法商販利用各種手段混淆白茶留下了空間。 據(jù)福鼎茶生產(chǎn)行業(yè)人士介紹，目前僅僅依靠“目測、品鑒等傳統(tǒng)檢測手段，已不能完全滿足生產(chǎn)企業(yè)的需求，關(guān)鍵是在源頭控制福鼎白茶原料的真?zhèn)巍?/p> 據(jù)了解，近年來，福鼎市有關(guān)部門利用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、移動網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)福鼎白茶二維碼數(shù)字化跟蹤與溯源管理，建立起從茶壺延伸到茶園的質(zhì)量追溯體系，把茶葉“種到消費者眼皮底下’。 目前，福鼎市已推出防偽標(biāo)識，消費者只要用手機掃描茶葉包裝上的二維碼、條形碼或者登錄農(nóng)業(yè)部種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量信息平臺輸入證件號查詢，就可了解茶葉銷售商的茶園位置及面積，能夠快速將福鼎白茶和外地白茶區(qū)分開來，加強了原產(chǎn)地的保護，也提高了自身身價。截至2015年底，福鼎市擁有無公害茶園面積18.5萬畝，建立了8萬畝的有機茶園基地和綠色食品基地。 專家認為說，質(zhì)量可追溯制度為福鼎白茶生產(chǎn)從源頭質(zhì)量把控到產(chǎn)品質(zhì)量鑒定建立了技術(shù)保障體系，解決了福鼎白茶的生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量鑒定等問題，將推動國內(nèi)福鼎白茶行業(yè)健康有序發(fā)展。 “做個追溯系統(tǒng)并不難，難的是敢不敢把生產(chǎn)過程真實地‘曬’出來。在我看來，這既是賣點，同時也是以此為監(jiān)督手段，促進我們把產(chǎn)品做得更好。”專家說，茶也是食品，質(zhì)量安全是民生大計，如何在品質(zhì)上取得成效，一靠國家監(jiān)管，二靠行業(yè)自律，三靠技術(shù)進步推動。 專家表示，對于福鼎白茶行業(yè)造假行為，監(jiān)管部門應(yīng)加強線上、線下打擊處罰力度，讓造假者付出高昂代價。 |
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