 吃兩個面包的話應該不會，但是要吃些蔬菜補充維生素，少吃蛋白質，因為碳水化合物和蛋白質結合起來是脂肪，少吃些水果，水果的糖分很高，幾片西瓜抵得過一碗飯，蘋果可以吃一些很耐餓相對糖分不是很高，黃瓜是負能量食物，也就是吃了不增肥消化還需要能量。適量的運動做輔助. 老式面包的做法、這款面包并沒有太多添加，卻能有如此濃郁的香味與綿軟的組織，揉面時面團聽話的就象是個乖寶寶，細膩柔滑，下面我來介紹一下制作老式面包的方法。 老式面包的做法、這款面包并沒有太多添加，卻能有如此濃郁的香味與綿軟的組織，揉面時面團聽話的就象是個乖寶寶，細膩柔滑，就是模具太不給力了，我沒有方型的模直接用了長帝標配的烤盤，結果我的包包是只長胖不長高呀。食材食譜熱量：2862.5(大卡)主料面包粉適量低筋面粉適量方法/步驟將酵頭原料混合均勻。  酵頭：金像面包粉105克、低筋面粉45克、細砂糖12克、即發干酵母3克、水120克。放溫暖處發至膨脹后再回落，內部呈蜂窩狀。將發酵好的酵頭與主面團中除黃油以外的所有原料混合，一起揉至面筋擴展表面光滑。1.將面頭材料（高粉210g，低粉90g，糖25g，酵母6g，水240ml）混合后，用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵一夜后，內部呈蜂窩狀；放溫暖處基礎發酵至2倍大。 發酵好的面團無需松弛，直接分成6等份后將面團搓成長條狀。將面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內搓約2圈，將頭部塞進圓圈里。2.將面頭材料和主面團（高粉210g，低粉90g，糖96g，奶粉24g，黃油72g，水54ml，蛋90g，鹽2g）中除黃油外材料放入面包桶內。  啟動和面發酵程序，在和面程后10分鐘投入黃油，揉至擴展階段后自動進入發酵程序。全部做好后，放在涂過油的烤盤放溫暖濕潤處進行最后發酵。發好后放入預熱好180度的烤箱下層烤30分鐘左右，出爐立即刷一層融化的黃油。小貼士1、我用的是面包機送的安琪即發形干酵母，無需溫水化開；2、面頭材料是室溫發酵，故需要1夜時間，如果趕時間可以送至28-32度溫暖處發酵；3、二次發酵需要溫度在35度以上濕度在80%處，如果烤箱帶低溫發酵功能，可以利用此功能，只需在烤箱里面加盆熱水，營造這個溫暖濕潤的環境。 作者：CYL16-ye…(yxlady) |
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