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去餐廳吃飯，往往被問到一句話：蔥花和香菜在那邊需要的自己取。或者服務員會說：蔥花和香菜，有忌口的嗎？然后往往會遇到一些人，說他不吃香菜。每當聽到這話，我就很納悶，香菜還不吃？我自己比較喜歡吃香菜，所以遇到不喜歡吃的就詫異！ 香菜，也叫芫荽，又稱胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。 是的，芫荽是個好東西，做湯的時候放點芫荽，味道迅速提高很多個檔次。我還喜歡生吃芫荽，用香油和醋調調，那味道何止一個美能概括。芫荽不僅僅是好吃的菜，也是一味很好的中藥。 芫荽全草入藥，性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調和中焦。提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。 芫荽能治感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。芫荽具有辛溫解表的作用，能夠治療風寒感冒。輕微的風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調味后服用。 芫荽能溫中暖胃：脾胃虛寒的人可以吃點香菜，能起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末。 芫荽也有禁忌，胡荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢、能辟一切不下之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。凡服一切補及藥中有白術、牡丹者，不可食此。當然風熱感冒不宜用，氣虛體弱者不能用。 圖片來自網絡。我一直納悶的是為啥有人不喜歡香菜，是因為味道怪嗎？ |
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