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說到香菜，相信大多數(shù)人都不陌生。它是一款調味菜，因為擁有濃郁的香味而深受人們的喜愛。不過再好的東西，也不可能做到百分之百讓每個人都滿意。香菜的味道特殊，有的人覺得是香味，但有的人卻覺得它臭。不過相對來說，大多數(shù)人還是比較喜歡香菜。
香菜的名字，根據(jù)地域的不同，叫法也不同。有的地方叫它鹽碎，有的地方叫鹽須，但是它的書面名字其實是叫“芫荽”。芫荽最初是從歐洲傳到西域，然后又由張騫從西域傳到了中國。傳到中國后，全國各地就都傳播開來。成了家喻戶曉的調味菜，成了老百姓餐桌上不可缺少的調味品。
因為各地的氣溫不同，到了夏季，有一些地區(qū)種出來的香菜，就會有一股不好聞的氣味，就是人們說的臭屁蟲的味道。不過，就算是秋冬季種出來的香菜，在不習慣聞的人鼻子里都是臭。其實，之所以會感覺臭，并不是這些人較真。而是他們體內的染色體與普通人不同，所以對于香菜內含的醛類特別抗拒，所以覺得香菜不好聞。
知道了這類人不喜歡香菜的原因，以后做菜的時候，就要慎重了。如果家里有不愛吃香菜的，就盡量不做非要有香菜才能提味的菜。不過我很幸運，我們家里的人沒有人不喜歡香菜的。所以，我們家很多菜都會放香菜。特別是吃魚，不放香菜，那種魚的腥味就去不掉。如果是吃面條，不加香菜，面條的味道似乎是少了一點。
其實香菜除了調味，還可以和一些食材搭配入藥。只不過大家都把它當成菜了，所以沒有幾個人想到它還有藥用價值。如果你也喜歡吃香菜，可以留意這些功效。說不定哪天就真的用到了呢？ |
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