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安溪鐵觀音茶樹越冬后第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉稱為安溪鐵觀音春茶。安溪鐵觀音講究“春水秋香”，相較秋茶撲鼻的香氣，春茶的湯水柔和醇軟。那么，要買安溪鐵觀音春茶，何如選出最好的一泡呢？烏龍君報你知。 春茶安溪鐵觀音，由于茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，品質較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素。因此，能給人體帶來很多的保健功效。 選春茶，可以先看外形。春茶的葉子一般裹得較緊，色澤油亮，帶砂綠色，顯得肥壯厚實，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和。 再就是，看湯色。春茶沖泡時茶葉下沉較快，味道醇厚、鮮爽，香氣濃烈持久，呈明亮的金黃色。 還有，聞香氣。近幾年來，安溪推崇回歸傳統工藝，作出來的上好安溪鐵觀音，內質香氣濃郁持久，具有天然花香味，似桂花、蘭花、梔子花香；湯色金黃明亮，“觀音韻”明顯，回甘性強；葉底軟亮、勻整、紅邊明顯。 |
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