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蒸菜低油脂高營(yíng)養(yǎng)，是家庭健康飲食的好幫手。并且蒸菜對(duì)廚藝的要求不高，就算沒廚藝也可以做出一手的好菜！ 剁椒金針菇 剁椒金針菇酸辣爽口，簡(jiǎn)單易做，可以為餐桌增色不少。 原料： 金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、植物油 步驟： 1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺放在盤中 2、將剁椒鋪在金針菇上。 3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘 4、金針菇出鍋后，將盤子里的湯汁倒掉不用，小蔥切末，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可。 咸魚肉末蒸豆腐 一道材料普通、制作簡(jiǎn)單的快手菜。肉香與豆腐完美結(jié)合，絕對(duì)是米飯的殺手。 原料： 豆腐、肉末、咸魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白胡椒粉、蠔油、蘑菇醬油 步驟： 1、豆腐洗凈切成塊，用小勺子挖去中間的部分 2、豬肉剁碎，把咸魚切末，加入肉末中，并且加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉攪拌上勁，成餡 3、用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘 4、將蠔油、蘑菇醬油、糖調(diào)醬備用 5、豆腐蒸好之后取出，淋上調(diào)好的醬料，撒上蔥花即可
木耳蒸雞 木耳蒸雞，口味鮮香，色澤鮮亮，雞肉滑嫩適口，黑木耳吸收了雞肉的湯汁，非常鮮美。
原料： 半只雞、木耳、香菇、辣椒醬、蠔油、老抽、蔥、鹽、姜、香油 步驟： 1、雞肉切塊，水中浸泡洗凈 2、將雞塊放入碗中，加入蠔油、老抽、鹽、姜絲，腌制30分鐘 3、把木耳泡開，香菇切片
4、將木耳、香菇放入雞塊中，放入鍋中高火蒸30分鐘
5、取出蒸好的雞塊，撒上蔥末，如果口味重一點(diǎn)的，可以加辣椒醬食用噢~
美味蒸魚 魚肉有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而蒸的這種做法，可以最大限度保留魚肉的營(yíng)養(yǎng)，并且味道也十分不錯(cuò)。
原料： 魚、蔥、胡蘿卜、姜、香菜、白胡椒粉、鹽、醬油、水、麻油、食用油、辣椒 步驟： 1、將魚處理好洗干凈，在表面抹上鹽和白胡椒粉，魚肚里放入姜絲，腌制15分鐘，去腥調(diào)味。 2、胡蘿卜切絲，一部分放在盤底，放上腌制好的魚。
3、將魚放入鍋中蒸5到8分鐘，在這個(gè)過程中，將醬油、香油、水混合在一起調(diào)醬。 4、將蒸好的魚取出，香菜、蔥切段，和剩下的胡蘿卜一起鋪在魚身。
5、淋上調(diào)好的醬汁，然后淋上熱油，放上切碎的辣椒，這樣就做好啦~
粉絲蒸扇貝
原料： 帶殼新鮮扇貝、醬油、粉絲、食用油、大蒜、辣椒、蔥、生抽、麻油、鹽 步驟： 1、將粉絲泡發(fā)。 2、從殼上取出扇貝肉，用淀粉抓洗幾分鐘，然后用清水洗凈。將肉放入碗中，用料酒腌制10分鐘。 3、用刷子洗干凈殼，一次放入粉絲、扇貝肉。
4、鍋中放油，將大蒜、蔥炒出香味，加入醬油、鹽和香油，攪拌好，舀在扇貝肉上。 5、扇貝放入鍋中蒸8分鐘，取出，淋上熱油和蔥花，粉絲蒸扇貝就做好啦~
粉蒸肉 說到蒸菜，最不能少的就是粉蒸肉了，米粉和肉的結(jié)合，沒有了肉的膩味，只剩下肉香混合米粉的甜香。
原料： 五花肉、紅辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油、辣椒粉 步驟： 1、將米洗凈瀝干水分，加入花椒、八角，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然后用攪拌機(jī)將米粒碾碎。
2、豬肉洗凈，放入五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油調(diào)味腌制20分鐘。
3、在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者干凈的紗布，碼上土豆塊，然后將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了。
把五花肉換成排骨也是很美味的，就做成粉蒸排骨了，趕緊試試吧~學(xué)會(huì)這些，就算不會(huì)廚藝，也讓你成為大廚！ 文/一路君 |
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