西葫蘆胡蘿卜煎餅的做法

侗鄉人1961 2016-09-12

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西葫蘆胡蘿卜煎餅

更新于：2015-11-23 05:02:12

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分類標簽：家常菜譜精品主食
菜品口味香味	主要工藝煎
所需時間 10-30分鐘	制作難度普通
食材明細
西葫蘆（約200克）1個	胡蘿卜（約100克）1/2個
雞蛋（約100克）2個	面粉（約200克）2小碗
鹽（3克）1/2茶匙	西班牙橄欖油（15ml）1湯匙

西葫蘆胡蘿卜煎餅的做法詳細步驟

1、將西葫蘆洗凈擦成絲；將胡蘿卜洗凈去皮擦成絲；

2、將面粉、西葫蘆絲、胡蘿卜絲、雞蛋、鹽調成面糊，靜置15分鐘左右；

3、鍋中放少許西班牙橄欖油，用勺子盛一勺面糊均勻攤成圓形，中小火煎至底部凝固；

4、翻面，中小火繼續煎約1分鐘即可。

西葫蘆胡蘿卜煎餅的做法小貼士

1．老一點兒的西葫蘆需要將瓤去掉，嫩一點兒的西葫蘆直接將瓤一起擦成絲即可；
2．做面糊的時候，可以先將擦成絲的蔬菜加鹽，濾出水分后再加面糊；
3．做這個煎餅不必加水，蔬菜出的水分已經足夠調面糊的了，如果喜歡煎得薄一點兒，可以少加一點水，調得稀一點兒；
4．我做熟練了，一般懶得先把蔬菜放鹽，就直接放到一起調面糊了，剛開始會比較干，這時不用加水，靜置一會兒，面糊就會變稀了，再拌勻即可。所以做得熟練的話，不一定拘泥于先后順序，怎么做都能做好；
5．關于煎制的時間和火候，博文中有詳細介紹，請參照加粗部分文字。