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用料：
西葫蘆1個（約200克）,胡蘿卜1/2個（約100克）,雞蛋2個（約100克）,面粉2小碗（約200克）,鹽1/2茶匙（3克）,西班牙橄欖油1湯匙（15ml） 制作方法：
1、將西葫蘆洗凈擦成絲； 2、將胡蘿卜洗凈去皮擦成絲； 3、將面粉、西葫蘆絲、胡蘿卜絲、雞蛋調成面糊，靜置15分鐘左右； 4、鍋中放少許西班牙橄欖油，用勺子盛一勺面糊均勻攤成圓形，中小火煎至底部凝固； 5、翻面，中小火繼續煎約1分鐘即可。 6、關于煎制的時間和火候，博文中有詳細介紹，請參照加粗部分文字。  制作提示：
1、老一點兒的西葫蘆需要將瓤去掉，嫩一點兒的西葫蘆直接將瓤一起擦成絲即可； 2、做面糊的時候，可能先將擦成絲的蔬菜加鹽，濾出水分后再加面糊； 3、做這個煎餅不必加水，蔬菜出的水分已經足夠調面糊的了，如果喜歡煎得薄一點兒，可以少加一點水，調得稀一點兒； 4、我做熟練了，一般懶得先把蔬菜放鹽，就直接放到一起調面糊了，剛開始會比較干，這時不用加水，靜置一會兒，面糊就會變稀了，再拌勻即可。所以做得熟練的話，不一定拘泥于先后順序，怎么做都能做好  |
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