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每每提到鹵肉飯，自然會想到臺灣寶島，在美臺灣餐廳的招牌菜。其實鹵肉飯做起來非常簡單，只要不是太笨，基本上肯定都會非常好吃的。所以我只要不愿意花功夫炒菜的時候就做鹵肉飯，成功率百分之百，而且大萌超級愛吃的，感覺碗都要被舔干凈啦。  鹵肉飯的原料： 1.五花肉 400g ， 挑選上五花，就是那種肥瘦肉連接緊密，然后真的是一層皮一層肉再一層肥肉在一層瘦肉，真正的五花肉。 2.油蔥3 0g，做臺灣美食必備的。有時候家里沒有，我也會用紅洋蔥替代。 3.料酒 25G 4.肉桂 一顆， 手頭沒有就不加 5.八角 3粒 6.糖 25g 7.老抽醬油 50G 做法步驟： 1.把五花肉切成小肉丁，最好每一小塊都是連著皮，這對最終五花肉的口感很重要。  2.肉丁直接放入鍋內翻炒到不再有渾濁的油水混合物，而是變成清瑩的油。  3.加入八角和桂皮，翻炒。  4.繼續加入油蔥和糖，翻炒  5.加入老抽醬油，料酒，繼續翻炒直到所有的液體都被完全耗干。這樣才能保證做出來的鹵肉飯是真正濃郁。  7.小火慢燉30-40分鐘就足夠。注意每隔10分鐘看一看有沒有糊鍋哦，不要前功盡棄。 8.可以加入配菜，也可以放幾個白水煮蛋進去一塊鹵哦~   就是這么簡單，一道美味的地道臺灣鹵肉飯就做好了啦！ 全家都喜歡的美味，不過一周吃一頓兩頓就好哦，五花肉熱量其實還是挺高的呢。 |
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