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沒幾口酒下肚，眾人欣喜若狂，你卻頭暈目眩，瞬間“漲”紅了臉，難免掃興。更可怕的是，你甚至懷疑自己是否酒精中毒了？其實，你沒中毒，也沒過敏。 人體內正常的酒精代謝過程如下：乙醇經由消化道吸收，進入人體內環境后，少部分由肺和腎排出，大部分在乙醇脫氫酶（ADH）的催化下，轉化成乙醛和水，然后在乙醛脫氫酶2[注1]（ALDH2）的催化下轉化成乙酸（即醋酸，醋的主要成分），最終，乙酸被轉化成二氧化碳和水排出體外[注2]，這一過程的速度較快。所以你喝酒，要么臉紅，要么“吃”醋。 然而，喝酒臉紅與酒精（乙醇）無關，都是乙醛惹的禍，你喝乙醛也會臉紅。乙醛具有令末梢血管擴張的功能，當人體內的乙醛長期大量堆積時，常常導致末梢血管保持擴張狀態，人的臉部、耳部持續漲紅。所以“紅臉族”喝酒后，總會感覺臉部在跳動，常常頭暈目弦，這是末梢血管迅速擴張、血流加快、血壓驟升或驟降的緣故。可知，喝酒臉紅是因為體內堆積著大量乙醛，即缺乏催化乙醛分解的物質——乙醛脫氫酶2，這意味著乙醛脫氫酶2基因的缺失。 喝過酒，臉紅不紅，完全是由基因決定的。“紅臉族”的DNA存在乙醛脫氫酶2基因缺陷，幾乎不能制造乙醛脫氫酶2，人體攝入酒精，轉化為乙醛后戛然而止，體內大量堆積的乙醛保存在肝臟，由肝臟的細胞色素P450[注3]慢慢分解，這是為何紅臉在一段時間后能變白。但乙醛的長期積累加重了肝臟的負擔，對肝臟的傷害極大。不僅如此，乙醛還能破壞DNA結構，阻止細胞自我修復[注4]。千杯不倒的“酒神”體內的兩種酶（乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶2）的含量往往比較高，能迅速將乙醇全部分解代謝，排出人體。 那么，“紅臉族”能進化成“白臉族”嗎？在基因編輯技術未成熟前，很遺憾，不行，你的酒量在你出生前就注定了。別沮喪，“紅臉族”并非少數群體，廣泛分布在東亞地區，尤其在我國東南沿海地區，而華北、西北等地區的人往往有酒量，雖說都是華人，但不同地區的人其實存在基因差異。 所以，顏值不行，可以靠整，酒量不行，別勉強自己[注5]。 注解： 1. ADH和ALDH2都是特異性酶，只能分別催化一種化學方應。雖然人體內存在非特異性酶催化乙醛分解，然而速度極慢； 2. 酒精還能導致身體排尿增加，嚴重時甚至會導致身體脫水； 3. P450普遍存在于肝臟和腸道中； 4. 所謂的解酒只是暫時緩解身體的不適癥狀，并非減少了體內的乙醛。所以切勿認為解酒能夠減少或消除酒精對身體的傷害； 5. 酒量的提升是假象，只是提高了酒精耐受度，大腦逐漸適應了不適癥狀，但身體對酒精的代謝能力絲毫沒改變，依然損傷肝臟和大腦。 |
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