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奶酪是芝士嗎？ 芝士是奶酪嗎？ 對于 “我不喜歡吃奶酪，但我喜歡吃芝士” 這樣的裝X言論， 你只需要笑而不語， 內心送他一個“呵呵” 因為—— 跟著我一起念： 芝士就是奶酪！奶酪就是芝士！ 奶酪的英文是Cheese， 芝士是Cheese的音譯。 就像車厘子（Cherry）就是櫻桃， 士多啤梨（Strawberry）就是草莓。 那黃油呢？ 雖然他們長得差不多， 原料也都是牛奶， 但是黃油是脂肪提純， 奶酪是蛋白質提純。 減肥的妹紙還是少吃點黃油吧~ 1公斤奶酪要用10公斤的牛奶濃縮而成， 所以奶酪是濃縮的牛奶。 貨真價實的優質蛋白～ 在西方， 沒有人不愛奶酪。 很多都是“沒奶酪會死星人”。 你 造 嗎 ？ 法國是奶酪消費TOP1的國家， 每人每年會吃掉26.3kg的奶酪， 相當于180包薯片， 105罐可樂。 可怕= = 他們每頓飯都要吃奶酪， 法國人甚至覺得 “吃飯沒有奶酪， 就像美女少了一只眼睛。” 你 造 嗎 ？ 法國是奶酪消費TOP1的國家， 每人每年會吃掉26.3kg的奶酪， 相當于180包薯片， 105罐可樂。 可怕= = 他們每頓飯都要吃奶酪， 法國人甚至覺得 “吃飯沒有奶酪， 就像美女少了一只眼睛。” 意大利也是奶酪的重度消費國家， 披薩、意大利面、焗面焗飯… 這些美味的意大利料理也都離不開奶酪的美味加持。 近幾年， 搭著西餐走紅的順風車， 過去在中國備受冷落的奶酪 越來越多地出現在中國人的餐桌上。 其實， 對中國蒙古族、哈薩克族等游牧民族來說， 奶酪早就是他們的傳統食品了。 內蒙古有“奶豆腐”，新疆有“乳餅”
> > > > >問題來了< < < < < 奶酪品種那么多， 該怎么吃？怎么挑？怎么裝X呢？
全世界的奶酪加起來有8000多種， 今天就來說說常見的八大類。 / 1 / 布里奶酪 Brie Cheese 產地：法國 ▼ 有著淡淡奶香味 混著一點榛子的味道的布里奶酪 是全世界最好吃的奶酪 可以直接食用、配法棍、夾面包、拌色拉都很好吃 也可以配香檳、富含果香味的葡萄酒
布里奶酪是8世紀時法國查里曼大帝最鐘愛的奶酪。 1814年， 歐洲各國首腦官員聚集維也納， 商量持久穩定的和平政策時， 外交官們對“哪國生產的奶酪最美味” 這一問題展開了一場激烈的爭論。 最后通過比賽， 布里奶酪被一致認為是世界上最美味可口的奶酪。 （你們真的是來開會討論和平問題的不？）
/ 2/ 馬蘇里拉奶酪 Mozzarella Cheese 產地：意大利 ▼
常吃的必勝客披薩就是用的這種奶酪 千層面、焗意粉、焗飯、 通心粉上那層厚厚的奶酪都是它。 馬蘇里拉奶酪的味道不是很濃， 最大特點就是加熱后一絲絲的。
/ 3/ 車達奶酪 Cheddar Cheese 產地：英國 ▼
漢堡、三明治里面的奶酪就是它 車達奶酪是最基本的奶酪之一， 從澆汁到奶酪醬到烘烤， 它幾乎可以替代所有的奶酪。 顏色和埃曼塔奶酪比較像， 但是車達奶酪沒有氣泡。
/ 4 / 埃曼塔奶酪 Emmental Cheese 產地：瑞士 ▼
瑞士獨有的奶酪火鍋用的就是埃曼塔奶酪 果香味濃，味道溫和， 含有堅果與奶油的芳香， 也適合奶酪入門級的人買回來慢慢啃， 或搭配口感濃郁的紅酒。 它的質感和外皮都比較堅硬， 外形最大的特點就是有氣孔。
/ 5/ 奶油奶酪 Cream Cheese 產地：法國、英國、美國 ▼
芝士蛋糕的主要原料 平時也可以涂在面包上吃。 但因為它屬于新鮮奶酪， 所以保質期短。 奶油奶酪有濃郁的奶油味道， 略帶酸味。
/ 6/ 帕瑪森奶酪 Parmesan Cheese 產地：意大利 ▼
多喜好奶酪者稱帕瑪森奶酪為“奶酪之王” 有點像意大利人的“老干媽”， 吃什么都可以放。 披薩、燉菜、意大利面、色拉…
帕瑪森奶酪其實是干酪， 質地很硬， 牙是咬不開的。 有濃郁的水果香， 需要用刨絲器刨碎后吃， 有著咸咸的奶香。 / 7 / 菲達奶酪 Feta Cheese 產地：希臘 ▼
希臘人無時無刻不在食用菲達奶酪 根據歐盟法律， 菲達奶酪被認定為希臘產品， 只有希臘可以生產。 恩，菲達奶酪都被希臘承包了~ 常被用來做開胃菜， 也會和橄欖油一起調制色拉的調味汁。
菲達奶酪口感有點酸， 還會有一些咸味和香草味。 / 8 / 藍紋奶酪 Blue Cheese 產地：法國 ▼
藍紋奶酪有點像發霉的黃油， 有辛辣味， 不是每個人都能接受。 雖然味道很刺激， 但回味鮮美濃郁， 余香持久。 就像奶酪界的榴蓮 愛的人很愛， 不愛的人打死也不吃， 但是這并不妨礙它征服各路美食家的心。
經常用在醬汁或色拉里， 也可以生吃， 例如放在咸餅干上直接吃。 和波特酒一起還能延伸味覺上的極致感受。 > > > > > 奶酪配酒裝X指南 < < < < < 最大的一個原則： 來自同一產區的酒與奶酪最配。 法國人很注重“terroir”（土地/風土）這個概念， 他們認為是一個地區的土地、氣候等特有條件， 造就了這一地區的葡萄酒或奶酪。 ＊ 值 得 參 考 的 配 搭 小 Tips ＊
*以上部分內容整理自網絡 *小廢柴表情圖片來自紫龍
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