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搜狐健康 文/夏娜 鈉鹽的過多攝入是高血壓發病的主要危險因素之一。國內外許多研究表明，鈉鹽攝入量與血壓水平密切相關，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平，減少高血壓的發生，最終能減少心腦血管病的發生。 然而， 2013年有研究顯示，每日吃鹽低于6克或高于12克，心血管疾病死亡率升高。2015 年《新英格蘭醫學雜志》發表一項研究，研究結果提示攝入 4 克鈉的心血管死亡率是最低的（換算成鹽大約為 10 克左右），不論是高于或低于 4 克鈉的攝入，死亡率都將增高。這些研究引起了巨大轟動。 那么，嚴格限鹽真的會增加心血管病死亡率嗎？在近日召開的長城五洲國際心血管病會議上，首都醫科大學附屬北京安貞醫院流行病研究室趙冬教授，就鹽和高血壓及心血管病危險關系的最新研究和證據進行了分享。 趙冬教授指出，高血壓是心血管病的重要危險因素。2015 年《歐洲預防心臟病學雜志》發表了中國35-55歲中青年人群高血壓的終生風險，研究分析顯示，35 歲的人控制血壓一直保持 120/80 mmHg 到 80 歲，那么他患心血管疾病的風險很低，在 65 歲前基本不會得腦卒中。 我國高血壓人群眾多，飲食習慣是誘發高血壓最重要的危險因素，而在飲食因素中，大家關注最多的就是鹽。目前的證據和指南顯示，限鹽值得實施。今年5月13日，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南（2016）》建議，成人每天食鹽不超過6克。世界衛生組織目前推薦的成人鹽攝入量為每日5克，并呼吁各國采取切實行動減少鹽攝入量，以減少公眾罹患心臟病、高血壓、中風等疾病的風險。 “過去10年間，中國居民食鹽消費量從每天11.8克下降到每天9.2克。盡管與膳食指南推薦的每天6克仍有差距，但對于素喜重口味的國人來說，這樣的進步已難能可貴。” 趙冬教授說。 面對限鹽的爭論，國人到底吃多少鹽才有利健康呢？ 趙冬教授表示，部分關于飲食鹽的研究周期比較短，限于研究手段，很難給出精準答案。而且，每個人的腎臟代謝能力不同，在世界范圍內也很難拿出統一的標準。對于正常人群來說，不宜吃得過咸，但也不應為了刻意控制食鹽攝入量吃得過于清淡。“遵循中庸之道，按照《中國居民膳食指南》每天吃6克鹽，攝入3克鈉，是相對安全合理的。” |
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