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相信很多朋友在買蘋果的時(shí)候會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，蘋果的表層有一層蠟，以為這種蘋果是有問(wèn)題的。但其實(shí)并不是這樣。
蘋果為什么要打蠟?zāi)? 其實(shí)主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮、提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。食用蠟是動(dòng)植物天然蠟的提取物，水果本身也會(huì)自然形成這種物質(zhì)，它的安全性是經(jīng)過(guò)評(píng)估的，因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。 針對(duì)市面上有些不法商販用劣質(zhì)工業(yè)蠟代替果蠟使用的現(xiàn)象，我們普通人很難分辨。建議在吃柑橘、香梨、蘋果等外表光鮮锃亮的水果前，在溫水下用小刷子仔細(xì)刷洗，如果實(shí)在不放心，可以去凈果皮再吃。 吃蘋果削皮能去除果蠟嗎?
你是否有過(guò)這樣子的顧慮，吃蘋果不削皮，老感覺蘋果表面有一層油油的蠟感，不放心?專家給您支招。 1、去除果皮上的蠟，最簡(jiǎn)單的方法就是削皮; 2、但如果你想保全蘋果的更多營(yíng)養(yǎng)，那么也不一定非要削皮，還有一個(gè)簡(jiǎn)單易行的好辦法就是用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水的表面會(huì)浮起一層蠟?zāi)ぁＶ灰皶r(shí)倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。 3、用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質(zhì)地軟，鹽的顆粒細(xì)小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。 蘋果打蠟對(duì)人體的影響： 相信大家最關(guān)心的應(yīng)該是蘋果打蠟對(duì)人體到底有沒有危害。專家表示，如果是符合國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食用蠟，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安全，但如果長(zhǎng)期大量食用還是有一定危害的。如果是工業(yè)蠟的話，里面的汞和鉛就會(huì)對(duì)人體有害，要盡量避免買到這樣的水果。 據(jù)了解，我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》允許給鮮水果表面打蠟，但必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，都是一種食品添加劑，合理使用并不會(huì)對(duì)人體有害處。 如何區(qū)分蘋果是否打蠟?zāi)?方法也很簡(jiǎn)單：拿兩個(gè)蘋果對(duì)比就會(huì)發(fā)現(xiàn)，外皮格外光滑，顏色特別鮮亮的，就是打過(guò)蠟的;而摸起來(lái)表皮較粗糙的，是沒打蠟的。 |
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