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材料B： 蛋白。。。。5粒 塔塔粉。。1/4Tsp 細砂糖。。60g 材料C： 牛油。。。。。。。。125g Cream Cheese。。250g 練奶。。。。。。。。50g 動物性奶油Whipping cream。。100g 材料D： 裝飾外面 Cheddar Cheese 刨絲 草莓 做法（一般戚風做法）： 1） 材料A拌均備用。 2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。 3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，繼續拌均。 4） 倒入8寸鋪好油紙的蛋糕模里，輕敲一敲，震出氣泡。 5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鐘至熟。 6） 脫模，蛋糕冷卻后，表皮切除，分割三片。 7） 將材料C全部（除了Whipping）打至松發成奶白色，后加入Whipping拌均 8） 然后將第一片的蛋糕體涂上第一層cream, 完成全部，再把整個蛋糕都涂上。 9） 最后的裝飾就是，放上材料D。 |
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