糖尿病病人應(yīng)先吃菜?還是先吃米飯?

中國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)。自然而然就成了“糖尿病大國(guó)”，中國(guó)成年人有1.1億的糖尿病，而這個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)僅僅是已經(jīng)確診為糖尿病的人數(shù)，還有一部分人群的血糖指標(biāo)已經(jīng)開始高于正常人的指標(biāo)，但是還沒(méi)有達(dá)到糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)的糖尿病前期也就是我們說(shuō)的高血糖的人群。在我們周圍的人群中，幾乎每個(gè)家庭中都有一個(gè)糖尿病病人或是高血糖的人。糖尿病人或是高血糖的人群應(yīng)該怎么吃飯呢?

我們的醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師給出的吃飯順序的建議是:喝湯-第一個(gè)素菜-肉菜和主食-第二個(gè)素菜。

首先，喝湯。

糖尿病患者喝的湯不是肉湯或是排骨湯，而是蛋花湯或是蔬菜湯，那為什么要先喝湯?

1、先喝湯可以濕潤(rùn)消化道;

2、湯能夠沖淡胃液，稀釋胃液，降低一下食欲;

3、先喝湯可以使胃有一些飽腹感，減少其他食物攝入。

其次，吃第一個(gè)素菜

蔬菜的能量與肉類等動(dòng)物性的食物以及和饅頭類的主食相比較而言，能量比較低，但是飽腹感比較強(qiáng)。所以先吃第一個(gè)素菜，也是能夠讓胃有一定的飽腹感以后，還能使吃飯的速度將低。避免因?yàn)轲囸I而狼吞虎咽的情況發(fā)生。

再次，吃肉菜和主食

因?yàn)槿忸惖葎?dòng)物性食物中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白是構(gòu)成人體的主要成分，參與人體的生理功能，對(duì)人體非常重要。主食中的碳水化合物為我們的人體中個(gè)各個(gè)器官提供能量，而主食分解的產(chǎn)物葡萄糖是人體大腦和心臟最直接的能量來(lái)源。肉類等動(dòng)物性食物和主食為我們?nèi)梭w提供產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，但是對(duì)于這兩類食物我們要吃的適量，不能過(guò)量攝入，尤其是肉類等動(dòng)物性食物。將肉類和主食安排在吃了素菜以后吃，這時(shí)胃中已經(jīng)有了一定的飽腹感，能控制這類產(chǎn)能食物的攝入量，又能滿足糖尿病患者對(duì)能量的需求。

最后，吃第二個(gè)素菜。

蔬菜中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，并且蔬菜的能量是比較低的。所以每天吃足量的蔬菜對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)也是非常重要的。

所以，糖尿病人在醫(yī)院中的配餐是一個(gè)湯、一個(gè)葷菜、兩個(gè)素菜和主食。并且喝湯-第一個(gè)素菜-肉菜和主食--第二個(gè)素菜，這種進(jìn)食順序使食物在胃中形成一個(gè)漢堡包的結(jié)構(gòu)，有助于延緩食物的消化吸收，緩解餐后薛昂的升高。

喝湯-第一個(gè)素菜-肉菜和主食--第二個(gè)素菜，這種進(jìn)食順序不僅適用于糖尿病人，更適用于肥胖、高血壓、痛風(fēng)、血脂異常、脂肪肝等慢性疾病的病人。