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紅薯的營養價值很高，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、減肥等功效，所以很多朋友都喜歡吃。其實紅薯除了烤熟了吃之外，還有一些其他的吃法，只是我們不知道而已，今天我們就為大家介紹一下紅薯的吃法，讓大家了解一下怎么吃紅薯。 椰絲紅薯芋頭糯米糍  材料 芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉。 做法 1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗里壓成泥。 2、接著將紅薯泥里加糯米粉揉成面團，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡備用。 3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。 4、趁熱放椰絲或椰蓉里滾一下(稍微涼一點就沾不上了)，放涼就可以享用了。 芝士奶油焗紅薯  材料 紅薯1個(約250g)，芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個(刷在表面用)。 做法 1、首先將紅薯清洗干凈并保留外表水分，然后用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點水保持濕潤。 2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出后將紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整保存)。 3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。 4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內，表面可撒一些碎芝士。 5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。 紅薯餅  材料 紅薯1個，油，糖，糯米粉。 做法 1、紅薯洗凈，去皮切片，放在蒸鍋里面，蒸15分鐘左右，蒸熟，趁熱壓成泥。 2、紅薯泥中加白糖、糯米粉，要一點一點的加，揉成面團。 3、面團分成相等大小，用手團圓，按扁就可以了。 4、如果要做造型，可在梅花形狀的模具中沾少許糯米粉，把面團放在模具中按平，脫模。 5、平鍋放油，放入做好的小餅，小火煎制兩面金黃即可。 拔絲紅薯  材料 紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml。 做法 1、紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。 2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。 3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。 4、吃的時候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。 |
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