塌燜小黃魚的做法

食材明細

• 黃魚 2條
• 雞蛋 2個
• 色拉油 適量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 濃湯寶 半盒
• 白胡椒粉 少許
• 姜汁 1勺
• 鹽少許 少許
• 姜片 4片
• 蒜瓣 2個
• 面粉 適量
• 砂糖 1小勺

• 咸鮮 口味
• 煮 工藝
• 半小時 耗時
• 簡單 難度

#信任之美#塌燜小黃魚的做法步驟

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  1

  黃魚處理干凈，洗凈瀝干水分
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  2

  放入碗里加點料酒、白胡椒粉、姜汁和鹽腌制一會
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  3

  把腌過的魚放在干面粉里，均勻裹滿
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  4

  然后放入雞蛋液里
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  5

  起大油鍋，加熱后，放入裹上蛋液的黃魚，煎至兩面金黃色撈出
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  6

  鍋中留底油，爆香姜片、蒜瓣
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  7

  加入生抽、老抽、料酒（當心濺開來），這步主要讓醬油出香
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  8

  加入適量清水
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  9

  加入半盒濃湯寶
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  10

  加點砂糖煮開
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  11

  然后把煎過的黃魚放入
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  12

  慢慢燉煮至湯汁濃稠

小竅門