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抹茶源自唐朝，而在日本發(fā)揚光大。一杯可口的抹茶，自己動手也可以簡單做到。 唐宋點茶道 （研末煮飲） ▼ 綠茶茶葉、藥碾、粉篩、茶碗、茶筅 驟 將適量茶葉置于藥碾研磨成粉。選用蒸青茶葉比炒青茶葉更“原汁原味”，研磨時間越長茶粉越幼細，若使用機器研磨，會由于高溫致使茶粉吸附空氣中的水分容易結(jié)塊。 過粉篩，將磨好的茶粉放在粉篩上，用毛掃進行過濾。60目以上的粉篩，點茶飲用顆粒感較低，較為醇滑。目數(shù)越大，茶粉越幼細，飲用口感越好。但是烘焙更適合用目數(shù)低的茶粉，目數(shù)越高，茶粉越吸水，增加烘培難度。 溫杯，將熱水倒入茶碗，茶筅置于茶碗內(nèi)，溫熱茶碗及茶筅片刻后，擦拭干凈。 調(diào)漿，將適量茶粉倒入碗底，將少量75度的水倒入，剛好覆蓋茶粉，運用茶筅調(diào)勻成漿狀。 運筅、擊拂，倒入75-80度水至茶碗3分滿，運用茶筅轉(zhuǎn)動兩圈讓茶粉均勻于水中，然后運用茶筅“M”字型快速擊打茶湯，讓茶粉、茶湯與空氣盡量大地接觸，使之泛起泡沫，最后一圈轉(zhuǎn)動茶筅到湯水中央輕輕提出，即成。
自磨茶粉飲料DIY 抹茶奶飲
▼ 茶粉、鮮奶、糖、鹽 驟 把400毫升鮮奶倒入榨汁機里。
加入5克茶粉，直接把茶粉倒入鮮奶里。
加入兩勺糖，一勺鹽。
啟動榨汁機高速攪拌。
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【下期預告】 養(yǎng)生黑蒜DIY，燉湯蒸煮樣樣精。黑蒜的兩種吃法，黑蒜桂圓燉肉汁和黑蒜山藥泥，給你不一樣的味覺享受,初春時節(jié)感冒高發(fā)，就用這顆黑蒜來幫助大家增強抵抗力啦。 |
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