 1/9 這個燒餅不一般，外酥里嫩還多層，越嚼越香，好吃的妙招你記牢 燒餅在北方是很普通的一個面食，撒有芝麻的燒餅外皮酥脆，咬一口酥香掉渣，越嚼越香。作為日常主食的燒餅，有很多的做法，像吊爐燒餅、轉爐燒餅，鍋貼燒餅等。做燒餅看似很麻煩，其實呢只要掌握幾個小竅門，在自家廚房里也能做出美味多層的燒餅來。 來源 酵生活  加載中…  2/9 這個燒餅不一般，外酥里嫩還多層，越嚼越香，好吃的妙招你記牢 所需材料：面粉750g、油30g、鹽3g、酵母8g、食用堿面5g、五香粉適量、芝麻適量。 來源 酵生活 加載中…  3/9 這個燒餅不一般，外酥里嫩還多層，越嚼越香，好吃的妙招你記牢 做面食，和面與發面是關鍵的環節，成功的面食，發面講究蓬松柔軟，做好的饅頭、花卷或包子帶有清甜的麥香。燒餅做法過程：酵母粉用溫水化開，倒進干面粉里合成柔軟的面團。面粉與水的比例：2：1。揉好的面團蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。面團發酵到膨脹，體積是原來的兩倍大。用手揪開面團，面團內部出現均勻的孔洞就可以了。 來源 酵生活 加載中…  4/9 這個燒餅不一般，外酥里嫩還多層，越嚼越香，好吃的妙招你記牢 把兩湯匙面粉、鹽、花椒粉倒進小碗里拌勻，澆進燒熱的油拌勻成稀油面糊。 來源 酵生活 加載中…  5/9 這個燒餅不一般，外酥里嫩還多層，越嚼越香，好吃的妙招你記牢 面團餳發好后放在面板上，撒上食用堿用力揉勻。面團揪成等份的面劑子，揉勻搟成長面皮，抹上油面糊。 來源 酵生活 加載中…  6/9 這個燒餅不一般，外酥里嫩還多層，越嚼越香，好吃的妙招你記牢 把面皮從一頭卷起來，切成大小均勻的面劑。 來源 酵生活 加載中… 7/9 這個燒餅不一般，外酥里嫩還多層，越嚼越香，好吃的妙招你記牢 面劑子揉勻后搟成長型的面餅胚。在面餅上刷一層淡鹽水，撒上芝麻。 來源 酵生活 加載中… 8/9 這個燒餅不一般，外酥里嫩還多層，越嚼越香，好吃的妙招你記牢 以次把剩余的面劑子做成面餅胚，放進提前預熱的烤箱里，烤箱溫度設定的在200℃，烘烤5分鐘。 來源 酵生活 加載中… 9/9 這個燒餅不一般，外酥里嫩還多層，越嚼越香，好吃的妙招你記牢 烘烤溫度和時間：喜歡燒餅松軟一些，可先用150℃烤幾分鐘，再用200℃烤幾分鐘。這樣燒餅表皮金黃，外層口感較脆內部餅芯松軟。 來源 酵生活 |
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