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豆角是夏天的盛菜，肉質肥厚，炒食脆嫩，可清炒、涼拌、腌泡，做法多多。這么熱的天氣，來一份解渴健脾、益氣生津的豆角也是極好的。 今天，小編給大家做幾道好吃又下飯的豆角，保管你吃了還想吃。 肉末豆角 by 楊貴妃-
 2.將豆角摘好備用  3.將瘦肉洗凈剁碎  4.加入適量的料酒，生抽和紅薯淀粉，攪拌均勻備用  5.將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油燒熱  6.將豆角倒入鍋中爆炒  7.適當的加入一點水，將豆角煮至斷生裝出  8.鍋底留油，燒熱  9.將肉末倒入適量爆炒至斷生  10.將之前炒好的豆角倒入鍋中，加入適量的鹽，翻炒均勻入味即可  11.裝盤 菜譜小貼士: 1.豆角要洗凈浸泡一會兒，以去除農藥殘留 干煸長豆角
配料: 2.洗凈的長豆角瀝干水分 3.干辣椒和蒜頭切好 4.鍋中放入適量油燒熱后放入長豆角 5.大火炒至變軟然后把豆角扒在一般，然后把干辣椒和蒜切放入爆香 6.接著豆角和辣椒蒜頭一起翻炒 7.加入適量的鹽，炒熟即可 8.出鍋裝盤 菜譜小貼士: 因為是干煸所以整個過程無需加水炒 涼拌酸辣豆角
by 動感光波u配料: 2.豇豆切段 3.姜蒜泡椒切碎 4.豇豆倒入沸水中煮熟 5.將煮熟的豇豆過兩次冷水瀝干水分 6.準備較大的盆倒入豇豆，姜蒜辣椒碎 7.鍋內倒少許油燒全熟 8.姜蒜辣椒碎上淋上熟油 9.依次放入辣椒油，花椒油，香油，藤椒油，生抽，醋，鹽，雞精，砂糖 10.拌勻即可 11.裝盤 菜譜小貼士: 豇豆一定要注意煮熟不然有毒，撈出后過兩次冷水口感更脆，淋上現燒熟的油香味更濃哦 。 茄子燒豆角
配料: 2.豆角洗凈摘成段，茄子切成條，小杭椒切絲，蒜拍成碎未。 3.鍋中放油，燒至六成熱。 4.倒入茄子，炸至金黃變軟，撈出控油備用。 5.接著在燒熱的油鍋里倒入豆角。 6.把豆角炸熟炸至起皺，撈出控油。 7.鍋中留底油燒熱，放蒜未爆香。 8.倒入小杭椒稍微翻炒一下。 9.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。 10.接著加入適量的鹽和白糖翻勻，再灑入雞精和胡椒粉攪拌一下出鍋。 11.一道美味的茄子燒豆角就做好了。 菜譜小貼士: 茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。 釀豆角
配料: 2.攪勻備用 3.豆角切去根部 4.鹽水浸泡 清洗干凈，開水煮2~3分鐘 5.撈出 6.編花如圖 步驟1 7.步驟2 8.步驟3 9.步驟4 10.步驟5 11.步驟6 12.步驟7 13.步驟8 14.步驟9 15.步驟10 16.全部做好了 17.肉餡放中間按實 18.鍋中放油 19.小火慢煎 20.兩面肉煎成金黃色 21.生抽1勺 蠔油2勺 白糖2勺 淀粉1勺 鹽2克 清水適量調成汁 22.倒入鍋中 蓋上鍋蓋 23.2分鐘后翻面 蓋上鍋蓋 24.汁不多時關火裝盤 菜譜小貼士: 豆角選長一些的 焯的時間不宜過 |
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