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長豇豆一般可以干煸、煮來吃，吃起來有較勁，味香，大多可以和臘肉炒、新鮮肉炒，做法也比較簡單。今天這道干煸豆角很適合這個季節，炒上一盤長豇豆下飯。 干煸長豇豆 備料：長豇豆、干辣椒、鹽、雞精、花椒、蒜末 長豇豆 第一步、長豆角去頭去尾，然后切成段洗干凈，控干水分 長豇豆 第二步、鍋中下入油燒至五成熱，把長豇豆段下入鍋中炸，炸至有點皺撈出控油 炸 第三步、把鍋中的油倒掉留少量油，下入花椒、干辣椒爆香，再下入蒜末炒香 蒜末 第四步、往鍋中加入蠔油、醬油炒一下，再下入炸好的長豇豆翻炒入味 蠔油 醬油 下入長豇豆 第五步、再往鍋中加入鹽、雞精炒入味就可以出鍋了 加鹽 干煸長豇豆 這樣炒出來豆角下飯，一定要炸一下，如果怕油太多可以用少量油煎，煎的時間就要久點了，但味道也很好吃。做法簡單味道不錯的干煸豆角。 |
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