葉片舒醒，輕拈一葉，對著陽光，葉脈清晰可見，向外伸展的脈絡(luò)也許蘊(yùn)藏著它前世的記憶。
但是，漳平水仙它既不像大紅袍外形的條索狀，也不像鐵觀音那樣有著圓結(jié)的顆粒，而是有棱有角的方餅。這是烏龍茶中唯一的緊壓茶。
沸水澆淋，方餅便從蓋杯中輕輕浮起，然后漸漸地分解離析，還原出從茶樹上采下時(shí)的最初容顏，四周開始有了淡淡的綠意。
的確，它的前生來自閩北。
一個(gè)多世紀(jì)前，產(chǎn)于閩北武夷山的巖茶迎來了它最輝煌的時(shí)代。那時(shí)，在外國人眼中，武夷茶就是中國茶。
遠(yuǎn)在寧洋（漳平雙洋舊稱）大會(huì)鄉(xiāng)的農(nóng)民劉永發(fā)，常年漂泊在外，學(xué)了一手做茶的手藝，便從這枚芳香的葉子中看到了商機(jī)。
他找到同鄉(xiāng)鄭玉光，結(jié)伴來到閩北水仙的原產(chǎn)地——水吉鄉(xiāng)，帶回了一些水仙茶苗，種植在大會(huì)鄉(xiāng)牛林坑一帶。 沒多久，他們就收獲了第一批茶青，并用武夷巖茶的傳統(tǒng)工藝結(jié)合閩南烏龍茶的制法，做出了世界上第一泡“南北”結(jié)合的漳平水仙。
時(shí)光流轉(zhuǎn)，漳平水仙的傳統(tǒng)工藝依然在薪火相傳，歷久彌新。 我們在它那如蘭的天然花香中閱讀、品味它所經(jīng)歷的陳年往事，耐人尋味。 |
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