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推薦：廣東省中醫院臨床營養科 主要功效：潤肺止咳、除熱降燥 推薦人群：秋季因天氣干燥而出現咳嗽、痰多的人群。 材料：劍花80～100克，蜜棗3個，豬肺1個，陳皮一角、生姜3片。（3~4人量） 烹調方法：劍花、蜜棗、陳皮浸泡至軟，洗凈，劍花切為2～3段；將豬肺的喉管接入水龍頭中，灌入清水后倒出，反復多次直至豬肺變白，切為厚片塊，用手擠洗干凈，與生姜一起放入沸水中煮5分鐘，再撈起過冷水；然后一起放進瓦煲內，加入清水2000ml，武火煮沸后，改用文火煲約1個小時，調入適量食鹽即可。 湯品點評：劍花又名七星劍花，性涼味甘，功能清熱痰、除熾熱、潤肺燥，《嶺南采藥錄》說它能“止氣痛，理痰火咳嗽。”蜜棗性平味甘，功能益氣生津、潤肺；豬肺性平味咸，功能行氣健脾、理氣化痰；陳皮在此則增強化痰止咳作用。合而為湯，共奏潤肺理氣、化痰止咳之功。制作本品，最好選取廣東肇慶產的劍花，梧州產的蜜棗，新會產的陳皮，這樣能令其品質更為地道。 本品清潤可口，濃淡適宜，具有潤肺止咳、除熱降燥的功效，很適合作為秋季家庭保健的湯水，大家不妨一試。 |
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