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前天晚上9點多，有小伙伴微信問茶茶，自己的淡奶油在冰箱里放了一周了。做東西時想用點它，結(jié)果打了1個多小時，還是老樣子。照片也發(fā)給了茶茶，淡奶油已經(jīng)油水分離了，問了下存儲時間，原來已經(jīng)放了一周了。
除了打發(fā)時間過長造成油水分離之外，對于淡奶油的存儲于與周期也是非常重要的。今天茶茶就從無鹽黃油、奶酪、奶油3者如何保存說起，不懂的小伙伴可以學(xué)學(xué)。
很多人買了材料之后，隨便敞開亂放，或者認為放進冰箱就萬無一失了。烘焙材料絕對不能敞開亂放，也不能隨意扔冰箱。
任何食材在買的時候都要看看保質(zhì)期，盡量選擇日期新鮮的東西。黃油不易變質(zhì)。這是因為油與水不相融，細菌無法滋生。如果黃油表面的那一層油被慢慢氧化，就沒有那么好的密封性了。如果自己的黃油彌漫出一股臭味，就不能吃了，只能遺憾的扔掉。
保存方法： 1、無鹽黃油裸露在空氣里，室溫保存可存儲1—2天；假如你沒有打開包裝，在冷凍0℃的情況下，可以保存18個月；假如你打開了包裝，就用黃油八密封袋或者密封盒封好，放冰箱冷藏最多冷藏2周。冷凍一般可保存5個月。 2、無鹽黃油避免和其他有味道的東西放置在一起。 3、黃油買過之后，那層錫紙千萬不要丟啊。 當(dāng)黃油放置的時間長了，就切一塊下來，如果外面的顏色和里面一樣，說明新鮮。如果外面比里面的深，說明黃油已經(jīng)被氧化了。
以馬蘇里拉奶酪為例保存方法：
1.馬蘇里拉奶酪暴露在空氣中，室溫可保存一天； 2.如果你還沒有打開包裝，那就冷藏-15℃，可以放兩年左右的時間； 3.假如你打開了包裝，就要立馬放入冰箱冷藏，可以放一周左右； 4.如果你要長期保存，那么冷凍溫度就控制在-18℃左右就可以了。
其余奶酪保存法：
1. 軟干酪存儲 當(dāng)存儲軟的、半軟或半硬質(zhì)奶酪時，可以將其包裝在蠟或羊皮紙中。軟或半軟奶酪用塑料包裝包裹基本上會令奶酪“窒息”，奶酪的水分被封鎖其中，從而破壞奶酪皮和奶酪的味道。如果你儲存新鮮奶酪是沒有外皮的，那么將它存儲在一個密閉容器里。
2. 硬奶酪存儲 當(dāng)存儲一個硬奶酪，將它放入密封的塑料袋或密封的容器中(玻璃或塑料)。硬奶酪還可以用保鮮膜裹著。
3. 溫度
奶酪不喜歡太冷，理想溫度約53度。奶酪可以儲存在冰箱的抽屜里，通常比冰箱其余空間稍微溫暖。如果你的廚房里有一個很涼快，溫度比較穩(wěn)地的地方，那么就可以將奶酪放在那里了。然而，奶酪要在幾天內(nèi)吃掉。你還可以用紗布覆蓋奶酪或奶酪圓頂。這將防止奶酪被蒼蠅侵擾和暴露在過多的空氣中。
注意：很多軟質(zhì)奶酪表面或者內(nèi)部本來就有白色，紅色或者藍綠色的霉菌。這些霉菌都是可以食用的（當(dāng)然，實在受不了的也可以刮掉）。但是，一旦軟質(zhì)奶酪上出現(xiàn)了其他顏色或狀態(tài)的霉菌，最好是直接整個兒扔掉。
保存方法：
錫紙封口然后用夾子夾牢。買了淡奶油需立馬放入冰箱冷藏，克保存3—5天的時間。 注意：如果發(fā)現(xiàn)淡奶油有異味，質(zhì)地不粘稠或者出現(xiàn)水油分離，就只能整盒丟掉了。
用淡奶油時，盡量剪小孔把淡奶油擠出來，擠完記得排干凈盒子里面的空氣，做到盡可能密封保存~
保存淡奶油的錫紙盒別丟掉。因為淡奶油的盒子內(nèi)壁也是錫紙材質(zhì)的，所以在里面可以盡量保存真空的狀態(tài)不變質(zhì)哦。
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