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父親多年經驗整理出來的配方，味道一絕 這么私密的配方都敢公布只有我一家~嘻嘻 鹵菜配方1：八角35克，木香10克，草豆蔻20克，山奈20克，丁香20克，陳皮30克，梔子25克，砂仁25克，甘草25克，花椒30克，白芷40克，草果25克，良姜25克，桂皮20克，香果20克，小茴香20克，山楂40克，蓽撥20克，桂枝20克，干姜100克——合計570克（鹵菜店專業(yè)級配方） 鹵菜配方2：山奈20克，八角50克，丁香10克，香果40克，小茴香30克，香葉25克，白芷20克，桂皮40克，砂仁20克，草果50克，蓽撥30克，甘草10克，孜然10克，陳皮20克，花椒30克，白豆蔻25克，千里香10克，草豆蔻10克，香茅草15克，紫草10克，梔子10克，木香10克，良姜10克，香草10克，五香皮10克——合計525克（鹵菜店專業(yè)級配方） ?鹵菜配方3：八角35克，桂皮25克，草果15克，山奈10克，丁香5克，白蔻10克，香葉15克，小茴香10克，砂仁10克，白芷5克，草寇5克，甘草10克——合計155克 火鍋香料配方1：八角50克，香葉100克，草果200克，香果100克，白蔻300克，丁香40克，草寇50克，桂皮50克，紅蔻80克，小茴香300克，甘草50克，砂仁80克——合計1400克 火鍋香料配方2：八角250克，桂皮250克，香葉250克，小茴香250克，煙桂125克，紅蔻75克，山奈50克，草寇50克，草果175克，砂仁175克，白蔻175克，蓽撥75克，香茅草75克，排草100克，丁香50克，梔子150克，甘草200克—— 合計2475克（4.95斤）（火鍋店專業(yè)級配方） 火鍋香料配方3：千里香200克，甘草100克，小茴香200克，香葉350克，草果150克，香果250克，白豆蔻300克，桂皮100克，陳皮200克，蓽撥30克，砂仁250克，白芷30克，草豆蔻30克，八角200克，香草150克，山奈200克——合計2740克（5.48斤）（火鍋店專業(yè)級配方） ? 鹵鴨脖子配方1：白芷30克，白蔻10克，甘草25克，香果10克，良姜30克，山奈15克，小茴香30克，八角30克，桂皮25克，丁香10克，山楂10克，香葉20克，草果15克，千里香10克，香菜籽10克，陳皮20克，廣香15克，毛桃10克，砂仁10克，枳殼10克——合計345克 ? 鹵鴨脖子配方2：八角20克，山奈20克，桂皮20克，小茴香10克，草果10克，蓽撥50克，白芷40克，香草50克，陳皮25克，千里香15克，香茅草20克，甘草10克，香果5克，丁香5克，砂仁10克，白蔻10克，香葉10克——合計330克 鹵鴨脖子配方3：枳殼20克，草果25克，香果25克，丁香10克，白芷40克，山奈10克，香菜籽25克，毛桃15克，紅豆蔻15克，香葉10克，白豆蔻5克，蓽撥10克，桂皮40克，草豆蔻10克，木香20克，甘草30克，陳皮30克，香草5克，砂仁10克，當歸10克，八角50克，小茴香45克，山楂10克，千里香15克，良姜30克，檳榔10克——合計535克（鴨脖子店專業(yè)級配方） |
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