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中秋節要來了 又到了該吃月餅的時候了~ 但月餅中到底含有多少熱量 你一定不知道！  一個月餅=3勺油？ 中秋節，月餅又要來到餐桌上啦！不過月餅的熱量你都知道嗎？吃一個月餅，就等于喝掉3大勺油，絕對不騙你！ 月餅制作的材料主要是面粉，油，糖，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、水果、堅果等。月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加了很多糖和油，自然熱量高出不少了~  1個雙黃蓮蓉月餅=800卡路里熱量 等同于一份黃燜雞米飯+一杯奶茶 傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 克的月餅所含的熱量是 815 千卡，已經遠遠超過了一份正餐的含量。  1個豆沙月餅=460卡路里熱量 等同于一個漢堡的熱量 小一點的豆沙月餅，熱量雖然比蛋黃月餅低，但熱量也達到了400多千卡的熱量，基本上抵得上一頓正餐了~  1個冰皮月餅=220卡路里熱量 等同于一大杯奶茶的熱量 冰皮月餅的熱量稍微小一點，一個中等大小的冰皮月餅的熱量大約是一大杯奶茶的能量。月餅確實熱量大，想要減肥還是少吃點~ 月 餅 自 己 做 還有一種月餅的健康吃法，就是自己做美味的月餅了~自己制作的月餅，糖分可以控制，如果血糖高還可以使用木糖醇等糖分進行制作，能相對保持健康，對身體也有好處~  小時候吃月餅，最喜歡吃蓮蓉餡兒里的蛋黃，和微甜又有彈性、韌性十足的月餅皮了，可是現在買的月餅，餅皮都很軟，甚至還會掉渣，再也找不回之前的味道，反而添加劑放的特別多。但是，好吃的月餅可以自己做！做出來的月餅美味、健康、不含防腐劑，原料和工序都用最好的，送給家人、朋友，也是一片最真誠的心意！趕快學學吧~ 01 廣式月餅  原料：糖漿、植物油、食用堿、面粉、蛋黃、紹興黃酒、蛋清、蓮蓉、紅豆、瓜子 模具：月餅模具，可以在淘寶購買，或者在烘焙實體店里 方法：熬制好糖漿和面粉，然后將糖漿和食用油混合，倒入面粉中。  不斷攪拌面粉，從商往下，直到糖漿和面粉充分混合逐漸凝固。  等待面粉能夠揉成一團了，在上面蓋上保鮮膜，醒面40分鐘。在此過程中，可以準備餡料的制作。  在超市中買回蓮蓉餡兒和紅豆餡兒，再買幾個咸鴨蛋，還可準備一些瓜子仁。這些餡料如果你比較有空閑的話，其實可以自己制作~將紅豆煮熟后用攪拌機打磨成泥即可~  將蛋黃用老抽腌制，然后放入鍋中蒸熟，保證蛋黃不散，15分鐘即可。  然后將蓮蓉餡料和紅豆餡料放入大腕中，加入瓜子仁攪拌均勻。 然后用攪拌好的餡料捏成餅狀，包住蛋黃。 餡料的重量盡量要大小均等，家里有小稱的話可以事先稱一下~ 然后處理醒好后的月餅皮。在上面撒上少許面粉，讓面團不沾案板。 然后分成幾個大小均等的小團子，壓平成餅狀。 用月餅皮的面團包住團城團狀的月餅餡兒，然后來回搓揉，直到其變成球狀。 用月餅磨具印出月餅的花型。 放入烤箱中，375°火，烤10分鐘左右。 取出冷卻的過程中，在上面刷上雞蛋清，可以讓餅皮變得非常的金黃，特別好吃！ 這樣重復兩次，美味的月餅就烤好了，不僅可以自己吃，送朋友、同事，顏值一點兒也不差！想吃什么口味自己做，加糖加鹽自己都可以控制，還怕月餅不好吃？ 自己做的月餅，還可以根據模具捏成各種更具創意的形象喲~ 02 蘇式月餅 美味的蘇式月餅，也非常引人流口水！一層一層的酥皮是我的最愛了，怎么吃都吃不夠！蘇式月餅，其實用家里的電餅鐺就能做出來，可以說是真正的家常月餅了，無論家里有沒有烤箱，都可以試試！ 原料：低筋面粉、高筋面粉、鹽、砂糖、水、豬油、色拉油、鹽、香油、各色瓜子仁、白芝麻、糖漿 方法：將低筋面粉與豬油攪拌均勻，然后用保鮮膜覆蓋。 然后將面團拆成一個一個小團子，將其用搟面杖搟平后折疊成小塊，再用搟面杖搟平，重復幾次，做出油皮的層次感。 然后將餡料包進皮里，團成圓形，然后用手壓平。將月餅放入電餅鐺中，可以撒入少許芝麻在上面，然后煎制12分鐘即可。也可放入烤箱，正反面各烤12分鐘~ 03 冰皮月餅 現在的冰皮月餅也非常的流行，美味好看又好吃，餡料也有很強的多樣性，制作方法也非常簡單，不需要烤箱就能做出美味又好吃的月餅，趕快來試試吧！ 原料：熟糯米粉、黑芝麻、粘米粉、小麥淀粉、植物油、牛奶、糖、黑芝麻、鹽、黃油、糖 方法：將黑芝麻炒熟后，放入攪拌機中打成黑芝麻糊。 加入適量奶粉（牛奶）、黃油、小麥淀粉等，直到黃油變得融化掉。 冰皮月餅的餡料要做得比廣式月餅更稀。然后進行扮冰皮所需要的材料。將糯米粉粘米粉混合，然后加入小麥淀粉，豬油、牛奶、煉乳、白糖，蓋上蓋子上鍋蒸25分鐘后攪拌均勻，放到不燙手后開始捏皮。 包好后的冰皮月餅放入月餅模子中進行壓制成型，然后放入冰箱儲存24-36小時。 拿出來，美味的冰皮月餅就做好啦！還可以在皮中加入多種顏色~ 自己做的月餅健康又美味 趕緊學著下手來做吧~ |
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