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番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。一般人們都愛吃番茄雞蛋，但今天要告訴您，跟番茄最佳搭配不是雞蛋，而是——土豆。
番茄 番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。 番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。 土豆——地下蘋果 土豆渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽。 土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。 土豆可作為主食補充營養，還有美容護膚的作用。 番茄+土豆防治高血壓、預防心臟病 土豆番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。 此外，有研究表明，西紅柿內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生。 抗疲勞、防衰老 土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力。 尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。 防中風 土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。 西紅柿等富含番茄紅素的食物與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風幾率低55％。 養脾胃、防便秘 土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。 此外，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。 |
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