餃子，一直是中國人過年時餐桌上的必備美食。其寓意家庭團圓，代表了人們對美好生活的向往。而說到中國有名的水餃，就不得不提到 “灣仔碼頭”。相信不少人都吃過美味可口的“灣仔碼頭”水餃，可是有多少人知道，在美味的背后，其實藏著一個女人不斷與命運抗爭的故事。
1945年，臧健和出生在山東日照的一個小山村。
由于父親很早就離開了家里，臧健和小小年紀就承擔起家里的責任。不管是農務還是家務，臧健和統統都可以幫忙。只有10歲的時候，就已經會做飯給家人吃了。
1959年，一場旱災降臨日照，所有莊稼顆粒無收。
母親不得不帶著臧健和還有她的妹妹離鄉謀生，一路流浪乞討，終于在青島一家紡織廠找到了工作。
那段日子，臧健和每次從夢中醒來，都會看到母親雙眼布滿血絲，頂著困意熬夜縫線。
心疼母親的臧健和決定輟學去找工作，為母親分憂。她不顧母親的反對，在一家縣醫院應聘到了一份照顧病人的護工工作。
那年，臧健和只有15歲。
1967年，22歲的臧健和在縣醫院遇到了一位來自泰國的援華醫生，沒過多久兩人便掉入愛河，一起走進了婚姻的殿堂，并很快有了兩個活潑可愛的女兒。
婚后第6年，丈夫準備回家繼承遺產。由于簽證問題，臧健和與女兒不能一同前往。但丈夫承諾，一定會接妻子和女兒到泰國團聚。
可是三年后，當臧健和帶著女兒來到泰國時，卻發現丈夫已經有了新家庭。
原來在當時的泰國，重男輕女和一夫多妻都是常態。因為臧健和沒能給夫家生下兒子，所以他就又娶了一個妻子。
臧健和不愿意跟別人分享自己的丈夫，更不愿意女兒遭受不公平的對待。
最后，她帶著兩個女兒離開了泰國。
臧健和帶著兩個女兒走在香港的碼頭，她們已經沒有錢坐船回大陸了。
不知流浪了多久，母女三人終于在碼頭附近找到一間只有一個上下鋪的4平米小平房。
為了生活，臧健和一次找了三份工作，早中晚都不休息，每天睡眠時間不超過4小時。不管多苦多累，為了女兒，她都可以忍受。
可命運還是不肯放過她。有天臧健和在工作時被年輕同事撞倒，腰骨裂傷。去醫院接受治療，又檢查出她得了糖尿病。醫生告訴她，不能再干勞累的工作了。
臧健和本想找老板要工傷費，可沒想到老板反咬一口，說臧健和想騙錢。不僅不給工傷費，還辭退了臧健和，連工資都扣了下來。
幸好，在一位好心律師的幫助下，臧健和成功討回了3萬塊工傷費和4500塊工資，但臧健和只拿了工資。
后來，香港福利機構想給臧健和發公援金，也被她拒絕了。
“凍死迎風站，餓死不彎腰，吃救濟會失去斗志，孩子做人也挺不直腰桿。”
面對他人的疑問，臧健和給出了這樣的答案。
不過日子多么貧困，臧健和始終把尊嚴放在第一位。
某天，朋友來臧健和家里看望她，臧健和煮了一碗水餃招待朋友。
朋友咬了一口餃子后，贊不絕口：“你這餃子這么好吃，拿到外面賣肯定能賺不少錢。”
這句玩笑話給了臧健和靈感：對呀！雖然現在身體不好，很多工作不能干了，但如果是自己擺攤，就不會有那么多顧忌了。
臧健和馬上開始行動。她把擺攤的地點定在灣仔碼頭，一是這離家里近，二是這里每天人來人往，是個擺攤的好地方。
于是，在一個周六的早晨，臧健和帶著兩個女兒，推著用幾個舊木板合釘而成的小推車，在灣仔碼頭做起了餃子生意。
雖然踏出了第一步，但臧健和心里還是很沒底。香港人會喜歡吃自己做的水餃嗎？
在原地站了很久，仍沒有客人上門。臧健和無可奈何，只好低頭默默地搟面、包餃子。
終于，來了五個學生模樣的客人，坐下來各自要了一碗水餃。臧健和懷著緊張的心情為五人端上水餃，看著他們用筷子夾起餃子，她覺得自己的心也被夾住了。
結果他們吃完后，都大贊水餃好吃，又多要了好幾碗。看著客人滿足的面容，臧健和找回了失去已久的自信。
不久，餃子攤的名聲越傳越大，客人越來越多。
臧健和也會積極回應客人的建議。有的客人覺得餃子太咸太膩，她就會把口味調淡；有的客人覺得餃子皮太厚，她就想辦法做出皮薄又不失勁道的餃子。
這時，有人提議臧健和給自己的餃子攤取名字。看著眼前這個讓自己重獲新生的地方，臧健和說：“就叫灣仔碼頭吧。”
1982年，臧健和遇到了人生第二個轉折點。日本最大的零售商大丸百貨的老板找到她，希望可以合作。
原來，這位日本老板的女兒平時極其挑食，但有次吃到臧健和做的餃子后，竟然吃了一大盤。日本老板也因此對臧健和的餃子產生了興趣。
一開始，日本老板提出資助臧健和辦廠，但要讓水餃貼上大丸百貨的商標。臧健和馬上拒絕，自己的餃子是在灣仔碼頭做起來的，所以名字必須叫灣仔碼頭。
日本老板又說，那么地址和聯系電話放大丸百貨的行嗎？臧健和再次拒絕，灣仔碼頭能有今天就是多虧客人們的建議和提醒，如果不能和客人聯系，怎么知道客人的想法？
原本以為只是一個普通的小販，沒想到卻是個這么有責任心和商業頭腦的人。日本老板不禁佩服起臧健和，答應了她的條件，簽下合同。
從此，灣仔碼頭開始了它的傳奇之路。
1996年，灣仔碼頭成為香港有名的水餃品牌，并與美國食品公司品食樂合作，在香港、廣州、上海、臺灣等地建起現代化工廠。
1999年，灣仔碼頭年銷售額超過5億元。
2001年，品食樂被世界第六大食品公司——美國通用磨坊收購。灣仔碼頭也在其幫助下向國際市場擴張，開發出了面向美國市場的炒面、炒飯系列產品，順利與國際接軌。
如今，灣仔碼頭在全球共有15家生產基地，除了中國、日本、新加坡等亞洲市場，在北美和歐洲也是深受歡迎，年銷售收入一度超過60億。
從農村女孩到身價50億的世界杰出企業家，臧健和經歷了太多坎坷。每次，生活都把她壓得喘不過氣，但她永遠不會忘記反抗。倘若不是她的堅持、隱忍和努力，她不可能遇到后來的好運成功翻身。
正是這份不愿向命運妥協的執著，讓她成就了今日的輝煌。
