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糯米雞很多人沒吃過，今天小編教您一道簡易版的荷葉糯米雞，用很家常的食材就能做得很美味，一起看看是怎么做得的吧! 用料: 糯米，小雞腿，咸蛋黃，板栗，干香菇，蠔油，生姜，醬油，料酒，白胡椒粉，糖，鹽，油，濃縮雞汁。 做法: 糯米提前用水浸泡，泡到用手一碾就能碾碎的程度就可以了。把泡好水的糯米撈出瀝水，加老抽攪拌均勻，上色。放入蒸鍋內蒸熟。 干香菇用清水浸泡，泡軟就可以了。洗凈，切絲備用。板栗切小塊備用。生姜切成細末兒備用。荷葉用熱水浸泡變軟。 小雞腿剔骨，把肉切成小一點的塊兒。用料酒、醬油、白胡椒粉、蠔油、濃縮雞汁腌制一下。 鍋內倒油，下姜末爆香，把腌制好的雞肉倒入鍋內翻炒。把泡好的香菇和切好的板栗一起倒進去，一起翻炒。雞肉炒到5成熟的樣子就可以盛出來了。 荷葉撕成兩半，鋪平，放上一大勺糯米飯，按扁，放入剛才炒好的雞肉，再加一小勺咸蛋黃，最后再加一層糯米飯。把飯包在荷葉里面就可以了。 包好的糯米雞上鍋蒸20分鐘就可以吃了。 |
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