豬肚雞湯食材： 豬肚一只；雞半只；姜片過量；胡椒10顆閣下；大蔥一根；鹽過量；面粉過量；料酒過量；枸杞3克； 做法： 1.豬肚和雞洗凈（洗豬肚的小妙招前面有先容喲）； 2.把雞裝入豬肚中參加大蔥，姜片焯水，焯水以后撈起來(lái)涼水沖刷一下浮沫； 3.把焯過水的豬肚雞中放入姜片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一路縮小火上熬制； 4.水里放一節(jié)大蔥，大火熬湯半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火2小時(shí)，參加過量鹽； 5.兩個(gè)半小時(shí)后，用筷子插一下豬肚，很隨意馬虎可以或許刺破，就掏出豬肚雞； 6.豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘，放少量枸杞，起鍋便可食用； 蘿卜排骨湯食材： 白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。 做法： ①蘿卜切成每約三厘米厚片； ②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖清潔，以便去油去血水； ③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片八角蔥料酒少量，用高壓鍋煮20分鐘； ④倒入湯鍋，把浮沫撤除，放蘿卜； ⑤20分鐘后放鹽，出鍋！ 當(dāng)歸紅棗羊肉湯食材： 羊肉（500g）、當(dāng)歸（20g）、紅棗（20g）、桂圓肉（10g）、枸杞（10g）、姜（過量）。 做法： 1、羊排洗清潔，切成塊。 2、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫。掏出備用。 3、姜去皮，紅棗去核，當(dāng)歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗清潔。 4、把一切處置好的資料放進(jìn)湯鍋中，注入過量?jī)羲蠡鹬箝_轉(zhuǎn)中小火煮1.5—2小時(shí)便可。 蓮藕腔骨湯食材： 蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片凈水2000ml。 做法： 1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2、鍋中倒入凈水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用凈水沖去表面的浮沫。 3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠充足凈水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，關(guān)上蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。 4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼承用中小火煲1個(gè)半小時(shí)便可。食用前調(diào)入鹽便可。 烏雞湯食材： 烏雞多少，紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁過量，鹽少量。 做法： 1、將紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁洗凈浸泡20分鐘閣下； 2、烏雞洗凈切塊； 3、焚燒，煮開水，將烏雞放入水中汆一下； 4、將雞塊和藥材一路放入鍋中參加過量?jī)羲贌蠓泻蟾挠眯』馃鮾蓚€(gè)小時(shí)閣下； 5、參加少量食鹽，熄火便可食用。 山藥茯苓乳鴿湯食材： 乳鴿一只，新穎淮山400克，枸杞一把，生姜一大塊。 做法： 1、淮山削皮后切厚片，乳鴿洗濯清潔斬成4件，枸杞洗濯清潔，生姜削皮拍扁。 2、把以是資料放進(jìn)湯鍋里，參加過量?jī)羲蠡鹬箝_，撇清潔浮沫。 3、轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)，放鹽調(diào)味便可。 山藥雞湯質(zhì)料： 山藥半斤；雞半只；香菇200克；蜜棗3顆；姜過量；鹽；紅棗5顆； 做法： 1.雞切成小塊，山藥滾刀切塊，生姜切片； 2.鍋中放油，參加姜片煸炒出香味，而后參加雞塊翻炒至雞塊變色，散收回香氣，皮輕輕焦黃，放入慢燉鍋中，再參加過量的水，參加山藥，小火慢燉2個(gè)小時(shí)； 3.再放入香菇，蜜棗，紅棗，繼承慢燉二十分鐘。末了參加過量的鹽即食。 蓮藕老鴨湯食材： 老鴨、蓮藕、姜、蔥、紅棗、鹽。 做法： 將老鴨斬件，蓮藕切大塊，與焯水的老鴨一路入鍋，加水燒開后文火煮2小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。 金菇花蛤湯做法： 1、金針菇切除根部后洗凈，用鹽水汆燙后撈出備用； 2、生姜洗凈切片； 3、把高湯倒入鍋內(nèi)，蛤蜊吐凈沙后放入，豆腐切塊，放入同煮，隨后參加金針菇及生姜片； 4.待蛤蜊殼伸開后，參加精鹽調(diào)味，關(guān)火，并撒入胡椒粉便可 5、將浸泡好的米和豆一起放入鍋中加水，水量高于米5cm； 6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調(diào)入蜂蜜便可 山藥枸杞鯽魚湯食材： 鯽魚1條，枸杞20粒，淮山藥250克。 鹽過量，蔥姜過量，白酒5毫升，胡椒粉過量。 做法： 1、鯽魚洗凈。在魚身上抹少量鹽。 2、平底鍋參加橄欖油。放入鯽魚煎至兩面微黃，沙鍋水燒開。放入煎好的鯽魚。參加蔥姜。 3、參加白酒。再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用凈水浸泡。 4、魚湯煮至奶白參加鹽，胡椒粉調(diào)味。末了放入枸杞關(guān)火。 玉米板栗排骨湯
食材： 排骨（400克）、板栗（10余個(gè)）、甜嫩玉米（1個(gè)）、枸杞、料酒、鹽和姜片（過量）。 做法： 1、玉米切成塊，板栗掰皮； 2、放半鍋凈水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)呈現(xiàn)一層泡沫，這便是被煮進(jìn)去的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈； 3、沙鍋放過量水燒開（一次放夠，半途再也不加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一路放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火； 4、小火燉兩個(gè)小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味便可。 魚頭豆腐湯
食材： 魚頭1個(gè)（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙（5克）。 做法： 1、魚頭洗凈，從中央劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水份。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。 2、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入充足開水沒過魚頭。 3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。 4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼承煮3分鐘便可。 山藥排骨湯
食材： 山藥、排骨、蔥、姜、枸杞子。 做法： 將排骨焯水后，用凈水沖刷掉浮沫，再放入鍋。隨后參加蔥、姜、山藥等資料，慢火燉2小時(shí)便可。 白蘿卜海帶排骨湯
食材： 白蘿卜（一條）、排骨（400G）、海帶（過量）、鹽（過量）、小蔥（一根），醋（小勺）、紅棗（四個(gè)）。 做法： 1、排骨焯水洗凈去異味備用。 2、白蘿卜去皮切滾刀塊，姜切小片。 3、海帶洗清潔切段，大紅棗準(zhǔn)備好。 4、鍋中一次參加充足的凈水，放入排骨和姜片，再加一小勺醋調(diào)均煮開。 5、排骨煮開鍋后參加白蘿卜塊。 6、再放進(jìn)海帶和紅棗，電飯煲按煲湯鍵煲一個(gè)半小時(shí)便可。 7、煲好后參加鹽和小蔥提味實(shí)現(xiàn)。 轉(zhuǎn)發(fā)珍藏起來(lái)，天天都能喝上養(yǎng)分厚味的靚湯！ |
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