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涼拌千張 原材料：千張，香菜，大蒜，生抽，香油，辣椒油，醋，鹽，食用油，紅色小米椒 做法：千張切絲用開水燙一下，控干水份備用。大蒜切片，香菜切段小米椒切圈。鍋里放油，放入蒜片炸香，關火。將千張絲，香菜段，小米椒倒入，加醋、生抽、香油、辣椒油、鹽拌勻即可。 涼拌菠菜 原材料：菠菜、醋、麻油、糖、鹽、蒜、辣椒油 做法：菠菜放開水鍋里焯一下撈出擠一下水分，放入涼拌碗內，依次加入鹽 醋 糖 麻油 蒜 辣椒油拌勻即可。 涼拌金針菇 原材料：金針菇、鹽、醋、生抽、香油 做法：金針菇去掉根部，焯水后瀝干水份備用。鹽 生抽 糖 辣椒油 香油調汁，有香菜可以放點香菜，拌勻即可。 涼拌豬耳朵 原材料：豬耳朵 青紅椒 蒜泥 糖 雞粉 紅油 麻油 生抽 香醋 做法：取一只煮好的豬耳朵切絲，焯一下水，青紅椒切絲，蒜搗成蒜泥。豬耳朵絲和辣椒絲、蒜泥、糖、生抽、醋、紅油、麻油拌勻上碟。 皮蛋豆腐 原材料：內脂豆腐 皮蛋 生抽 香油 醋 蔥花 做法：內脂豆腐打開包裝，反扣在盤子里，用刀在上邊輕輕的劃幾下。皮蛋切成顆粒狀鋪在豆腐上，撒上蔥花，姜末。生抽、香油、醋調汁兒淋上即可。 涼拌木耳 原材料：木耳 胡蘿卜 黃瓜 芥末 蔥姜蒜 醋 糖 耗油 生抽 鹽 做法：木耳泡發洗凈，胡蘿卜黃瓜切片，蔥姜蒜切丁。依次放入糖 醋 鹽 耗油 芥末 生抽，拌勻裝盤即可。 |
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