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豬蹄有著很高的膠原蛋白，對皮膚非常好，很多人都喜歡吃，姑娘我也不例外，寫這篇文章的時候都望著圖片一直流口水啊！ 烤豬蹄 豬前蹄和后蹄的區別大多數北方人購買豬蹄時不分前后蹄，而南方人，特別是廣東人卻分的很清楚，將豬前蹄稱為豬手，豬后蹄稱為豬腳。從價格上來區分兩種豬蹄，前蹄的價格通常高于后蹄。中國有句俗語叫做“前蹄后膀”，就是說吃豬蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因為前足和后膀的肉多而且骨頭少。 區分豬前蹄和后蹄 區分前蹄和后蹄的方法有很多種，今天姑娘就給大家推薦兩個簡單實用的區分方法。 方法一——看蹄筋豬前蹄的斷面上可以看到明顯的蹄筋 豬后蹄的斷面上沒有蹄筋 一般情況下，分辨豬手與豬腳只需要用眼一瞄就心中有數了。是不是很簡單呢？ 可是一些商家由于豬蹄筋營養豐富、價格高，會將豬手中的蹄筋抽出另賣。這樣一來，消費者就難以分清豬手和豬腳的區別，商家把豬腳用豬手的價格賣，還能多賺一份豬蹄筋的錢。 豬蹄筋中含在豐厚的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更賦賦有彈性和耐性，延緩皮膚的衰老，還有強筋壯骨之成效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松。 所以消費者在購買豬手的時候，一定要擦亮眼睛，選擇帶蹄筋的豬手。 在這種情況下，方法一顯得就不那么適用了，那么姑娘就建議大家用下面的第二個方法。 方法二——看形狀左為豬腳、右為豬手 前蹄（豬手）肉多骨少，呈彎形，后蹄（豬腳）肉少骨稍多，呈直形。 這一特點也決定了豬前蹄比較適合用來紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴。而豬后蹄通常只適合用來制作豬蹄湯。 |
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