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古茶資源茶葉品質好，關鍵是云南大葉種品種好，云南大葉種的生長有得天獨厚的自然條件，七壤肥沃、雨量充沛、光照好、海拔高、氣侯、環境好。加之古茶樹鮮葉采摘、鮮葉的運輸、茶葉初制加工、精制加工、衛生、成品包裝出廠都十分講究，倍受消費者青睞古樹茶葉筆者經多年的研究及感宮市評，即采用八項因子的外形、內質開湯審評。樹齡在百年、八白年、千年喬木古茶與灌木茶葉對比，滋味基本相似，又各有其長。但古茶品質計傳統普洱茶、現代普洱茶香高味濃醇，不是那么苦澀，回甘快，回甜好。 一、瀾滄縣景邁古茶 景邊占茶制的傳統普茶(青餅)品質外形、條素松緊適度、顯毫、油潤、勻整、稍有嫩莖。內質清香、濃(杯底蘭否)，滋味厚，濃爽口、苦深較輕，湯色黃綠明亮，葉底綠，嫩勻有芽。 二、雙江縣古茶 雙江縣占茶樹茶葉是適制紅茶的優良品種，制出的紅茶(紅條茶、紅碎茶)香高味濃、湯云色紅艷、滋味鮮爽、葉底紅亮、條索粗壯、油潤、金亳顯露，亦可制綠茶和普洱茶。化學成份：蒸青樣含茶多酚25%，水出物48%。 三、景谷縣小景谷古茶 小景谷茶區(包括苦竹山、文山、那曼寨)，古茶品質，制普洱茶小景谷古萘是最好的其外形：條索松緊適度、芽、葉肥壯、顯毫、黃油潤：內質：香氣蘭香(杯底留香)，湯色綠樹黃而明亮，滋味醇和、甜、回甘好，葉底綠明亮、嫩有老根化學成份：茶多酚24%、水浸出物46.9%。 四、寧洱縣困鹿山古茶 困鹿山古茶制作的曬青毛茶，外形條索泡松、顯毫、色洋黃油潤：內質清香、滋味濃醇，回甘持久，澀不強，生津，湯色黃綠，葉底嫩梗，綠而明亮。 五、勐臘縣易武古茶 易武山茶具有傳統普洱茶陳化較快的特點。外形條索松泡不緊，芽條索肥狀，油潤、嫩茶梗長：內質香氣清香、湯色黃綠明亮、滋味醇厚，苦澀較輕，回甘快、回甜好、爽口，葉底綠明亮、嫩梗。化學成份：茶多酚29%、水浸出物48%。 六、勐海縣南糯山古茶 南糯山古茶品質，曬青毛茶外形條索松緊適度、條索長、油潤、嫩根：內質香氣嫩香、杯底帶留香(花香味)，湯色黃綠明亮，滋味醇厚、回甜、苦澀弱、回甘快。 七、勐海縣布朗山古茶 布朗山古茶區包括老班章、新班章、老曼娥寨子古茶樹粗大古老，與森林伴生，生態環境好，曬青毛茶品質好、茶氣足。外形：條索松、肥壯、油潤、嫩梗長：內質香氣清香尚濃湯色黃綠明亮，滋味醇厚，苦澀特重，回甘快，葉底綠嫩、嫩梗。 關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按復制)交流學習。 |
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