|
披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。其實很多吃客都不知道，如何做出的披薩更加正宗，下面快來跟著小編一起試一試吧~ 兒童烤鰻披薩 圖文 |鰻天下美食 原料： 鰻天下兒童烤鰻200g、披薩餅皮2個、番茄1個、洋蔥半個、雞蛋1個、芝士碎 / 口蘑 / 番茄醬 / 培根 / 黑胡椒 / 鹽 / 橄欖油適量。 做法：    1、準備材料：口蘑，蘆筍，番茄，洋蔥，番茄醬，黑胡椒，鹽，橄欖油，培根，雞蛋。 2、鰻天下兒童烤鰻，披薩餅皮，馬蘇里拉芝士。 3、將蔬菜洗凈，洋蔥一半切成圈或者絲。    4、一半切成末備用。 5、番茄切丁。 6、蘆筍削皮切段，口蘑和培根都切成片。    7、接下來是本次主角，小鮮肉鰻天下兒童烤鰻隆重登場，噔噔噔~把鰻魚斜著切成片，在還未完全解凍的時候切更方便成型。 8、鍋內倒入橄欖油，下洋蔥末翻炒至金黃。 9、倒入番茄丁繼續翻炒一會，接著加入番茄醬和鹽，小火熬到濃稠，最后撒上現磨黑胡椒，（如果有羅勒碎也可以加一些），披薩醬就做好了。   10、在解凍好的餅皮上用刷子刷上一層披薩醬，邊緣刷上蛋液。 11、接著在餅皮底部鋪一層馬蘇里拉芝士。 12、接著放上口蘑片，洋蔥絲，蘆筍，培根等蔬菜。 13、最后擺上兒童烤鰻，錯開擺放，（也可以按照成品圖上的芝士-蔬菜-培根-芝士-鰻魚這樣的順序擺，然后在鰻魚的空隙中放一些芝士，鰻魚在最上層烤出來會更加焦香也好看一些）。 14、最后再鋪上一層馬蘇里拉芝士。 15、烤箱提前預熱好，將披薩放入烤箱180°烤15-18分鐘，看到表面變色即可拿出盛盤享用。 16、也可以在上面撒上一些芝士粉，味道會更香濃哦~ 17、這個是芝士放在最上面的版本，鰻魚包裹在芝士里，咬一口里面的汁水juwa爆出來，不要太好吃~！ 18、蔬菜都可以根據自己愛好隨意配搭，讓芝士拉絲效果好最好冰箱冷藏解凍。 19、餅底制作方法：將面粉250克、牛奶125克、雞蛋1個、鹽2克、糖20克、融化黃油15克混合揉勻，發酵至兩倍大，發酵好的面團取出排氣后取一半搟成比烤盤大一點的面片放入不粘烤盤里，把多余的邊緣向內卷起，用叉子在面片上叉出一些小洞，避免在烘烤的過程中餅皮鼓起。然后蓋上保鮮膜中間醒發半小時。（此方法可以做兩個八寸餅底，只需要一個的話將材料減半即可） 20、鰻魚配芝士，我最愛吃~！表皮焦黃，內里鑲嵌著軟嫩肥美的大塊鰻魚，散發著誘人光澤的醬汁，再搭配上爽脆蘆筍和口蘑，每一樣都誘惑得我直流口水~每一口都能感受到鰻魚的肥美，芝士綿密又香甜的口感，想必沒有哪個小孩能抵抗得了~ 21、一出爐就被一搶而光，你快試試~！ ● ● ● 紫薯奶酪披薩 圖文 |謝品品 原料： 中筋面粉200g、黃油15g、酵母2g、鹽4g、糖12g、水±130ml、奶油奶酪80g、紫薯120g、細糖10g、牛奶20g、馬蘇里拉芝士200g。 做法： 1、準備好所用的材料。奶油奶酪提前室溫軟化。 2、將面團材料放入廚師機，面團揉至較光滑狀態。 3、面團取出整圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘。 4、面團分成2份，適當排氣后搟平，放入披薩盤，整理好后在底部扎一些細孔。 5、COUSS 智能電烤箱CO-750A，選擇發酵程序，溫度設置38度，底部放入水盒加濕，披薩面團放入發酵至約1.5倍大，約40分鐘。 6、將紫薯去皮蒸熟，加入細糖和牛奶，混合均勻壓成細膩的泥狀，備用。 7、發酵好的披薩面團取出，在餅底先加一層軟化的奶油奶酪后放入紫薯泥，表面再放一層厚厚的芝士。 8、COUSS 智能電烤箱CO-750A，提前上下火210度預熱好，披薩放入中下層烤網，烘烤15-18分鐘即可。 小竅門： 1、以上面團材料可做2個11寸批薩，另一份面團在披薩盤整理好后直接冷凍密封好，下次使用時取出回溫就可以了，非常方便。2、披薩的餡料選用了香甜的紫薯泥，不僅顏色漂亮，結合大量的奶酪，讓整個披薩香味非常濃郁，奶香味十足，無論熱著吃還是冷著吃，口感都非常贊，能量滿滿哦！3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。 ● ● ● 火腿培根薄底披薩 圖文 |小耳Maggie 原料： 高粉80克、低粉20克、酵母2克、糖5克、鹽1.5克、清水50克、玉米油5克、番茄醬適量、珍妮純肉脆皮腸2片、馬蘇里拉奶酪100克。 做法： 1、把餅底原料的所有材料放入面包桶內。 2、面包機選擇“披薩面團”程序，需時25分鐘。 3、此程序包含揉面和發酵，揉面10分鐘，發酵15分鐘。 4、脆皮腸切片待用。 5、培根肉切小塊待用。 6、面包機程序結束后，取出面團，揉圓。 7、把面團搟成薄的大圓面塊，直徑比披薩盤稍大。 8、把面塊放置在披薩盤里，整理邊緣，使其貼服。 9、用叉子在披薩面胚上扎小洞。 10、送進預熱好的烤箱中層烤5分鐘，上下火200，使餅底表面烤干。 11、烤制后取出，刷一層番茄醬。 12、接著鋪一層馬蘇里拉奶酪。 13、接著擺放脆皮腸片和培根肉。 14、最后鋪一層厚厚的馬蘇里拉奶酪。 15、送進預熱好的烤箱，上下火200度，中層烤13-15分鐘。 16、烤制好的披薩表面金黃誘人。 17、烤制結束后，取出后即可拿上享用。 18、成品圖。 ● ● ● 香腸披薩 圖文 |柔昊琳琪 原料： 香腸適量、披薩餅底1個、西蘭花 / 沙拉醬 / 番茄醬適量。 做法： 1、餅底刷上一層番茄醬。餅底是事先做好的或者買現成的都可以。 2、撒上一層馬蘇里拉奶酪。 3、烤箱預熱上下發熱，230度，先烤3分鐘，如果想吃脆的餅底，可以適當加長時間。看個人啦。 4、這個時候我們就準備香腸。我準備了好幾種腸子，切片。放進炒鍋里先炒熟。 5、瀝油。 6、準備好腸子，這個時候，餅底也好了，拿出來，鋪上一層腸子。 7、擠上幾圈番茄醬和沙拉醬。 8、撒上滿滿的一層馬蘇里拉奶酪。 9、烤箱上下火230度，放進烤箱5分鐘左右，奶酪融化即可。 10、拿出切塊，裝盤。 11、奶酪好多好多。 ● ● ● 鮑旺財披薩 圖文 |追逐陽光 原料： 高筋面粉120克、低筋面粉30克、水96克、酵母2克、鹽2克、油10克、糖6克、鮑魚5只、大蝦5只、西蘭花 / 圣女果 / 披薩醬 / 肉松 / 沙拉醬 / 酥皮 / 口蘑 / 黑胡椒粉 / 白芝麻適量。 做法： 1、披薩底材料，用面包機揉成面團至發酵結束。 2、大蝦在尾部前切到底。 3、頭部從切開的部位反過來成蝦花。 4、圣女果切開，西蘭花焯水，水中加點鹽和油，大蝦在尾部前切到底，頭部從切開的部位反過來成蝦花，口蘑切片，鮑魚解凍。 5、酥皮切條，用蛋液組合成口字，刷蛋液，灑芝麻。 6、發酵好的面團搟成圓形。 7、放入披薩盤，扎孔。 8、刷披薩醬，灑黑胡椒，放入一層馬蘇里拉芝士，再放上做好的口字酥皮。 9、擺上鮑魚，蝦花，口蘑，西蘭花，圣女果。 10、餅邊刷沙拉醬，放上肉松。 11、再撒上一層馬蘇里拉芝士。 12、烤箱預熱200.烤制15分鐘左右，至馬蘇里拉芝士融化即可。 版權聲明：如涉及版權問題，請作者持權屬證明與本網聯系 |
|
|
