|
材料：青椒35克，紅椒35克，黃椒35克，洋蔥30克，香菇2個，培根4片。
發面團：面粉160克，酵母粉3克，鹽2克，糖3克，水95克，玉米油(橄欖油)10克。
調味料：番茄沙司，黑胡椒碎，羅勒碎，馬蘇里拉奶酪150克。
做法：
1.分別將彩椒，香菇，洋蔥切成條。
2.將培根兩面煎至卷曲，放涼，剪成小條。
3.煎完培根后放入切好的蔬菜炒干水分，放涼。
4.面團醒發后，將披薩盤抹上橄欖油。
5.將面團放入披薩盤里，按壓成中間薄一些的餅狀，用叉子均勻插洞，醒15分鐘。
6.將刷披薩盤的油刷上的余油刷一下餅皮的邊緣，這樣更便于餅邊上色。
7.擠上番茄沙司，刷勻。
8.鋪上一層馬蘇里拉奶酪，送入烤箱第三層200℃烤5分鐘。
9.取出鋪上培根，磨上黑胡椒碎(這步沒拍)。
10.鋪上蔬菜，撒上羅勒碎(這步沒拍)。
11.撒上剩余的馬蘇里拉奶酪，送入烤箱中層烤10分鐘至奶酪起焦。
 
小貼士：
餅底邊緣刷油一可便于上色，二可使其酥脆。
黑胡椒碎和羅勒碎很出味道，少之會遜色不少所以不可或缺。
馬蘇里拉奶酪的用量可隨個人喜好調節。
關于餅底采用的為厚底方式，可以隨喜好調節面粉用量。
關于餡料并非是多多益善，太多的餡料容易把餅底弄得濕濕的影響口感，方子的用量感覺剛剛好；另外香菇具有提鮮的功能，建議不要省略。
第一次入烤箱的5分鐘，是為了將餅底更好的定型，成熟，建議不要省略，這個法子是從芹意大神那里學到的，感謝分享；俺家的烤箱上火比較旺，所以放在第三層烤。
做好的披薩應該是能利落的從盤中鏟下來不粘底，所以肉肉和蔬菜應該提前成熟并且要炒干水分。
成品圖與過程圖均是分兩次拍成的。
每次都會被吃光光的誘人美味
|
