【燙面餅】——“百搭”薄餅，簡(jiǎn)單零失誤的做法

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  1、面粉中加入沸水?dāng)嚦尚鯛睿喑擅鎴F(tuán)（此時(shí)面團(tuán)軟而稍粘是正常的）；蓋上保鮮膜或者蓋子放置醒20分鐘；

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  2、取出醒好的面團(tuán)散面粉揉成光滑面團(tuán)，搓成長(zhǎng)圓條，切成等份小劑子；將每個(gè)小劑子搟成很薄的面餅（我怎么總是搟不了很圓呢 ）；

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  3、面餅刷油疊在一起，最上面一塊頂部和最下面一塊底部不用刷油；

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  4、平底鍋燒熱，小火，將疊起的面餅一起放入平底鍋中（我一般10片左右一起）；5、查看底部面餅出現(xiàn)棕色斑點(diǎn)后，將餅翻過來；6、最上面的一張餅，輕輕揭下來；待背面烙上棕黃色小斑點(diǎn)，再次翻過來，將最上面的餅揭下來。依次類推。

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  7、將所有的餅全部烙熟，揭掉，完成。餅卷菜、醮醬均可，開吃吧！

• 最后一步

  成品

1、一定要用沸水哦；2、面餅搟得薄，烙得嫩，面餅會(huì)較柔軟；面餅搟得厚或者烙得時(shí)間長(zhǎng)，面餅會(huì)較硬但很脆；3、小餅可以像我一樣刷油疊起來一起烙，也可以單獨(dú)每塊烙；不刷油直接烙的小餅顏色沒那么漂亮，口感會(huì)稍硬些。

發(fā)布于 2015-04-18