吃來吃去還是這餅好吃，薄如蟬翼，一分鐘一鍋，天熱做夾饃吃賊棒

今天的天氣又悶又熱，前腳出門，后腳就冒汗，衣服都粘在身上，恨不得立馬沖個涼水澡的節奏，做飯又是個麻煩事，剛好有前幾天做的薄餅，簡單烙一下，加上蔬菜和肉吃，吹著空調，簡直太爽了，天熱懶得做飯，常備這樣的餅，非常的方便，省時省力還好吃。

說起這餅，還是跟一個寶媽學的，他家孩子喜歡吃肉夾饃，總買不方便，也不實惠，就自己做了這款餅，這餅皮很薄，薄如蟬翼，非常的筋道，關鍵是用處極多，既可以做泡饃吃，做炒餅，還可以做各種夾饃，簡直是百吃不厭，我家人喜歡吃這餅，每次烙幾鍋，多余的冷凍保存，非常的方便。

吃了多年的餅，油餅、醬香餅、千層餅等等，吃來吃去還是最愛這款餅，一點也不油膩，非常的干爽筋道，咬一口滿滿的麥香味，干吃都覺得很美味，可以夾上時令鮮蔬，哪怕是涼拌菜，三口一個餅下肚，總感覺吃不夠，天熱吃賊棒。這餅烹飪時間短，幾乎一分鐘就能出鍋，嘴急的有口福嘍。

薄餅

材料：普通面粉500克、溫水250克、酵母粉5克、白糖3克、食用油少許。

做法：1.和面。一般和面我都是靠手感，只要是面團軟軟的，不沾手就可以了。材料中的克數可根據自己的情況縮減水的量，酵母粉和白糖直接倒入面粉中，和成面團后發酵半小時。

2.將面團分成大小均勻的小劑子，然后中間戳個窩，倒上一點點食用油。

3.注意手法，左手虎口拖著面團，右手拇指按著有油的地方，左手順時針旋轉，右手拇指不停地按壓餅，使油能盡可能沾滿更多的地方，這樣餅皮才會薄。

4.最后用左手不停地旋轉收口，最終成圖中的模樣，這樣面團里就有足夠多的空氣，烙的餅厚薄均勻。

5. 將收口朝下，用搟面杖輕輕地從中間往四周搟，再翻面用同樣的方法搟餅，這樣保證上下面厚薄均勻，利用里面的氣體擴散到餅的邊緣，最大程度的擴充里面的面積，有利于填充更多的食材。

6.雙面電餅鐺預熱完成后，盤底可刷油也可不刷油，若是刷油的話，一定要一點點，這樣烙的餅才不油膩，將餅胚放進去，一分鐘開蓋取出，薄薄的餅胚就會膨脹成薄餅，若是單面電餅鐺，可以半分鐘翻一次面。

小貼士：1.糖是為了促進發酵的，發酵時間只需半小時，我們采用的是微發酵的面團制作，這也是口感筋道的重要一點。2.放少量的食用油是為了避免里面的面粘連，有利于分割。3.搟餅時，搟薄的同時，不要將餅邊緣搟破，這樣里面的氣體就跑了，餅也發不起來，口感很硬。

?大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小吃搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！

?