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小時候，家中有人上火、中暑……，媽媽永遠是熬一大鍋綠豆湯。古裝劇中，有人食物中毒，服大量綠豆湯后，竟奇跡般痊愈。仿佛這綠豆是“萬能靈藥”，有那么神嗎？《本草綱目》記載，綠豆，味甘性寒，可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。 綠豆廣泛使用，熬綠豆湯，做綠豆芽，做綠豆糕……連扁鵲都用綠豆配赤小豆，黑大豆做成三豆飲，提高人體免疫力，用來預防流感、麻疹等疾病。可綠豆皮卻常被丟棄。殊不知，它也是個“寶”！綠豆皮又名綠豆衣，性味甘寒，歸心胃經。具清熱解毒，消暑，退翳之功。其清熱解毒之功，更勝于綠豆。 老中醫常運用綠豆衣治療疾病。施今墨，北京四大名醫之一。常用“對藥”治療疾病。施老對于消渴（西醫稱糖尿病）的治療頗有心得。消渴分上消、中消、下消。對于煩躁、口渴多飲、舌紅、脈數的上消，他善用綠豆衣、薏苡仁這個藥對。施老認為，綠豆衣質輕氣寒，善清一切熱毒；薏苡仁甘淡滲利，善利水消腫，健脾化濕。兩藥相伍，可健運脾胃，解熱毒。（注意：糖尿病患者的血糖調節要在專業醫師的指導下進行。） 質地松軟、氣味芳香，還可用來制作多種藥枕。例如，《本草綱目》中的明目枕。枕芯原料有：干綠豆衣，干苦喬皮，干黑豆衣，決明子，干菊花。久枕之，至老明目。另外，將曬干的野菊花和綠豆衣，按4:1裝入枕內枕之，對肝火上炎引發的頭暈、頭痛、視物不明、晚間煩躁難眠有一定療效。 在中醫“以皮治皮”理論指導下，綠豆衣配合多種中藥研粉，可治療痤瘡。具體做法：將干綠豆衣，蟬蛻，僵蠶，五倍子等分研成粉，用隔夜綠茶水調敷，涂于面部。 綠豆衣還能組成一些代茶飲。 鮮綠豆衣40克，鮮西瓜翠衣40克，水煎代茶飲，清熱解暑。 干綠豆衣、干扁豆衣各4克，水煎代茶飲，來預防中暑。 綠豆衣有這么多的用途，如何收集呢？將適量綠豆放入盆內，溫水泡脹后去掉綠豆留皮（也可用發綠豆芽的方式，在淘洗綠豆芽后，留綠豆衣）曬干后收集。 （作者蘆玥，山西中醫學院附屬醫院治未病中心主治醫師，碩士研究生） |
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