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到了夏天 不少人都喜歡到街邊大排檔 喝點小酒，擼上幾串 但是愛吃燒烤的你要注意啦 有人因此肚子里“養”了上萬顆蟲卵！ 事情發生在近期 家住武漢的何先生 上腹絞痛的老毛病又發作了 這次與以往不同，實在是疼痛難忍 送往醫院后緊急安排了手術 令人意想不到的是—— 手術過程中，醫生竟然發現 在何先生的膽囊上 覆蓋著上萬顆比芝麻還小的顆粒！ 手術結束醫生證實 這些密密麻麻的小顆粒 全部都是蛔蟲蟲卵！！！ 無獨有偶 江蘇省人民醫院在為一位年輕女子做開顱手術時 發現她腦內竟然蠕動著一條長達23厘米的絳蟲！ 該女子平日非常喜歡吃燒烤、火鍋一類的東西 基本兩三天就吃一回 燒烤控為什么更容易被蛔蟲、絳蟲盯上？ 醫生說 這主要是燒烤攤的衛生普遍不達標 食物質量也不過關 用于燒烤的蔬菜、肉 如果沒有洗干凈、烤熟 都會殘存蛔蟲、絳蟲的蟲卵 長期吃這種不潔的食物 蟲卵就會被吃進肚子里 然后在身體里逐漸孵化 蛔蟲鉆到膽囊里，形成膽絞痛 甚至會出現化膿性膽管炎 這是非常危險的 另外，一些不法商販 用低價劣質的豬肉、牛肉燒烤 經常吃這種肉 絳蟲等寄生蟲就會悄無聲息地進入你的體內 隨血液循環跑進你的 眼里、肺里、腸道里、喉嚨里、甚至腦子里 夏季一定要防好這6條蟲1.牛帶絳蟲：嫩牛排中個頭最大 牛肉是最不應該生吃或嫩吃的 牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌 而牛帶絳蟲以人為其惟一終宿主 特別是從菜場、超市買回的牛肉 自己做牛排時一定不要貪圖嘗鮮 完全做熟了再吃 專家建議至少要九成熟 單純就口感來說 此時牛肉的醇香完全散發出來 又不會老得咬不動 專家提醒： 感染了牛帶絳蟲的患者一般無明顯癥狀 但是這么長的蟲子在肚子里 有時也會有腹部不適、消化不良、 腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的癥狀 2.肝吸蟲：生魚中的數目最多 魚類最容易被肝吸蟲感染而傳染給人 在日本、韓國、法國等27個沿海國家 都曾有爆發肝吸蟲病 僅日本就曾報告過3萬多病例 而我國廣東省也是肝吸蟲病的高發地 肝吸蟲潛伏在肝臟內繁衍、死亡 死亡的蟲子通過膽汁流到膽囊 會阻塞膽管而導致膽囊炎等膽道病變 而留在肝臟內的肝吸蟲會影響肝臟正常工作 出現肝區不適、腹脹等癥狀 嚴重了還會變成肝硬化 專家提醒： 一般來說，淡水魚中更易有肝吸蟲卵 少吃淡水魚的生魚片 而吃三文魚等海魚 也要選擇切魚時“一種魚一個砧板”的飯店 因為可能廚師在切完淡水魚后 刀和砧板沾上蟲卵 再切三文魚等海魚 就把蟲卵在“人工移植”到海魚上 3.肺吸蟲：隨醉蟹入口，能全身游走 《舌尖上的中國》讓江浙一帶的醉蟹火遍全國 隨著醉蟹入口 肺吸蟲也堂而皇之地進入肺里 寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病 其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導致的 和體內的其他寄生蟲不同 肺吸蟲在體表會游走 而肺本身比較嬌氣 里面有了寄生蟲 除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等 如果任其游走到大腦 會有癲癇、失語等神經系統癥狀 專家提醒： 肺吸蟲病本身不太可怕 確診后吃殺蟲藥兩三天就好了 但是由于肺吸蟲病癥狀與結核病、肺炎等相近 容易誤診 有兩個提示可懷疑是肺吸蟲感染： 一是，血常規檢查后 患者嗜酸性粒細胞數量明顯上升 二是，是否常生吃蝦蟹類食物 4.管圓線蟲：最喜歡藏在螺螄中 如果2006年你已經到了能理解新聞的年紀 那你應該對轟動一時的 北京福壽螺事件有一點印象 那年6月，北京爆發管圓線蟲疫情 起因就是一群食客們 在某酒樓食用了未熟透的福壽螺菜肴 當時北京友誼醫院一共收治了 81例管圓線蟲病患者 所幸最后無人死亡 但是其中25例 重癥患者的中樞神經系統受損較重 恢復期較長 在他們出院后3個月 仍然發現有12例病人存在后遺癥 嚴重的甚至出現視野缺損的癥狀 管圓線蟲非常兇猛，發病迅速 一進體內就直奔人體大腦的神經系統 除了出現惡心、嘔吐等 嚴重的會發生休克、狂躁，甚至死亡 好在隱藏在螺類中的寄生蟲怕熱 高溫煮熟就會死亡 這也是最有效防止這條線蟲的途徑 5.弓形蟲：和人一樣愛吃涮鍋
弓形蟲病最會隱藏 除了接觸過貓狗 最多的原因就是涮火鍋一味追求鮮嫩口感 肉片入鍋蘸蘸熱水就出來 真是名副其實的“涮” 羊群中弓形蟲的感染率為61.4%、牛為13.2% 弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染的動物肌肉細胞中 肉眼是無法看到的 人們吃火鍋時，往往只把肉片稍稍一燙 這種短暫的加熱 并不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲 正常人感染弓形蟲絕大多數沒有癥狀 或者癥狀很輕 只有少數人初次感染時 有發熱、淋巴結腫大、頭痛、肌肉關節痛和腹痛 幾天或數周后隨著人體產生免疫力，癥狀消失 但是，當機體免疫力下降時或有嚴重免疫缺陷的病人 弓形蟲感染便會轉為急性或亞急性感染 這時才會表現出臨床癥狀 有的甚至發生嚴重的后果 專家提醒： 吃火鍋時，火鍋肉要切薄、煮熟 涮火鍋時各類肉制品要煮熟 使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮 并保持一定的時間 目測雞肉、魚肉變成白色 豬牛羊肉變成淺褐色 蝦蟹變成橙紅色 加熱食物的體積較大時要延長加熱時間 6.顎口線蟲：愛在皮膚下挖隧道
白白的皮膚上有一些彎彎曲曲的紅色線條 就像蟲子爬過一樣 其實，這不是蟲子在表皮爬過 而是寄生蟲——顎口線蟲在皮膚下“挖隧道” 顎口線蟲的成蟲寄生在貓狗等身上 其幼卵隨貓狗的糞便排出體外 進入水中后，最終寄生在泥鰍、黃鱔等身上 如果人吃了未煮熟的泥鰍等 （一般在70℃以上高溫加熱4~5分鐘才能殺死） 幼蟲就會進入體內 除了在皮膚游走外 幼蟲還可能會“流竄”到內臟 到達肺部，引起咳嗽、胸痛等 如果鉆入眼睛，可能會引起感染，甚至失明 最可怕的是，如果幼蟲鉆入中樞神經系統 可能引起顱內感染、顱內高壓 有生命危險 如何放心吃燒烤？必須做好以下幾點 “燒烤癮”戒不掉怎么辦~ 其實如果在前期準備、燒烤過程、 餐后調節、食材搭配等方面做到位 燒烤也沒有我們想象中的那么可怕 1多蔬菜、多魚，少冷凍、少海鮮
一是盡可能多選擇蔬菜、水果 如土豆、香蕉、蓮藕 二是要多選擇新鮮食材、低脂食材 如生鮮羊肉、活魚等 活魚、羊肉相對要比雞腿脂肪含量低 少選擇放久了的、冷凍的食材 少選擇海鮮及加工后的肉制品 2啤酒不要與燒烤同食
煙熏食品中含有機胺 以及因烹調而產生的多環方烴、 苯并芘和氨基酸衍生物 當飲酒過量而使血鉛含量增高時 上述物質與其結合 可誘發消化道疾病甚至腫瘤 3原料提前用醬汁浸泡腌制
燒烤之前 用專門的烤肉醬汁浸泡肉和魚 不失為一種增強健康保護的好方法 市面上銷售的成品烤肉醬 里面含有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁等成分 這些屬于酸性和還原性的物質 本身具有一定的抗癌、防癌作用 4燒烤時慢火烤、錫紙包
由于肉類在高溫下直接燃燒 被分解的脂肪滴于炭火上生成煙霧是不可避免的 脂肪、蛋白質直接燃燒 會產生苯并芘等致癌物黏附在食物上 食用后對人體造成危害 所以，小火慢烤，或者用錫紙包裹后再燒烤 脂肪滴不出來 產生致癌物的機會也就大大降低 5燒烤做熟后要放一放再吃
吃太熱的食物 不僅會損壞食道內的黏膜造成口腔燙傷 而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥 時間長了還可能會引起惡性病變 一些食道癌的發生可能與燙食直接有關系 6搭配富含膳食纖維食物
膳食纖維可吸附有毒有害物質 并將其帶入糞便排出 防止有害物質被吸收進入血液 如玉米、燕麥等粗糧 7搭配溫熱大麥茶或綠茶
吃燒烤時配上溫熱的大麥茶或綠茶 不僅解膩又保護腸胃 避免冷熱交替帶來刺激 8細嚼慢咽
人體的唾液是天然的抗生素 具有殺菌消炎等作用 同時它能降解致癌物質 所以一定要細細嚼 9綠菜葉
用生的、洗干凈的綠葉菜裹著烤肉吃 能大大降低致癌物的毒性 |
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