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食材： 蒸熟南瓜180克、糯米粉160克、低筋面粉20克、紅豆沙適量、細砂糖適量 做法： 1.南瓜去皮去籽，切小塊，包上保鮮膜，放入鍋中大火蒸熟。 2.蒸好后趁熱加入細砂糖，再用勺背壓成泥。 3.分次加入粉類，攪勻。 4.再揉成光滑的面團，蓋上濕布醒10分鐘。 5.醒好的面團分成30克左右的小劑子，搓圓備用（我這個是加量做的） 6.紅豆沙每份12克稱量好備用。 7.取一份面團按扁，包入稱量好的豆沙，捏緊收口。 8.搓圓。 9.輕輕按扁，同樣方法做好其他的面團。 10.鍋中加入適量玉米油，大火燒熱，放入做好的南瓜餅，中小火煎至呈金黃色。
11.翻面，同樣煎至呈金黃色，中間鼓起即可關火。
12.軟糯香甜，好吃極了。
小貼士： 南瓜的吸水性不同，所以粉類要分次加入；糖的量按自己的喜好添加即可；全程中小火以防燒焦；一次可多做一些，將做好的南瓜餅胚用保鮮膜一個一個包好，再密封好放冰箱冷凍保存，想吃的時候取出稍微解凍再煎熟即可，非常方便。 營養(yǎng)價值 1、解毒： 內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用； 2、保護胃粘膜、幫助消化： 南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化； 3、防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效； 4、消除致癌物質： 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力； 5、促進生長發(fā)育： 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。 適用人群 一般人群均可食用 1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用； 2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。 用法用量 1、南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。 2、南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。 3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。 4、瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。 食用功效 南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)； 具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效； 主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。 |
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