鹽為百味之首，但吃多了會變丑？！中國有超6成的人吃鹽超標！教你7個妙招，減鹽不減味

有些長輩經常用“我吃過的鹽比你吃過的米還多”來體現自己豐富的人生閱歷，以此來教育后輩。雖說話粗理不粗，但能吃這么多鹽的長輩，“口味”看來不輕啊~

一項調查顯示，中國人平均每人每年大概要吃掉約6.5千克的鹽，平均每天18克，如果按照一袋鹽400克來計算，一個人一年就相當于吃掉了16袋鹽。

吃了這么多鹽，真的沒事嗎？

根據《中國膳食指南2016》建議，不管是普通人還是三高患者，食鹽量每人每天都不能超過6克鹽。但中國疾病預防控制中心的一項調查數據顯示，超過6成的人，每天的食鹽攝取量都是超標的，過多的鹽分會帶來以下幾種疾病。

鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。

如果鹽分過多，就會導致細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液循環的工作負擔，導致血壓的進一步升高。

常食用的鹽中并沒有致癌物質，但高鹽卻容易破壞胃黏膜，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害物質更容易作用于胃壁，因而會促進多種胃病的發生。

過量攝取食鹽，會導致我們體內的鈣大量流失，這就很容易使骨頭“變脆”，也就是骨質疏松。所以，攝入鹽分超標的人，比其他人更容易發生骨折。

吃鹽太多也會導致心臟衰竭。一項發表在美國《心衰》雜志的研究發現，食鹽是導致心衰的危險因素。因此想要心臟永葆年輕也需要合理的控制食鹽攝入。

當攝入的鹽分過多時，就會導致體內滲透壓增高，多余的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負擔，損傷腎臟。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結石的風險。

咸味能夠刺激大腦中多巴胺的分泌，大量的多巴胺會影響大腦中“愉悅中心”的神經傳遞，使人感覺到興奮，快樂，這種感覺會讓你忍不住吃一點、多吃一點、再吃一點……最后胖成了球。

看到這里，很多人就會疑惑，6克鹽到底是多少?畢竟煮飯的時候也不可能拿著天平去稱重呀！下面，小編就給大家舉幾個生活中常見的容器，讓大家心里有個數。

去掉膠墊的啤酒蓋，平著裝滿一蓋，相當于5~6克鹽。

平著裝滿一個瓷勺大約為18克，所以6克就相當于三分之一的瓷勺。

用三個手指頭抓的一小撮鹽約為2~3克。

超市的食鹽種類琳瑯滿目，有什么低鈉鹽，加碘鹽等等，能把人的眼睛都看花了。究竟改選哪一種鹽好呢？

顧名思義，低鈉鹽的含鈉較低，約為普通食鹽的70%，并添加了一定量的氯化鉀，有助于人體的鈉、鉀平衡，適合中老年人和患有高血壓，冠心病的患者長期食用。

指的是增加碘制劑后的食用鹽。我國部分地區的居民飲食中長期缺乏碘元素，導致甲狀腺疾病流行，也就是是俗稱的“大脖子病”，而食用人工加碘的鹽，可以有效預防碘的缺失，減少甲狀腺疾病的發生。特別提醒，患有甲亢的人不宜食用加碘鹽。

與加碘鹽相反，無碘鹽中不含有精制的碘化物，這種鹽主要針對甲亢患者，即甲狀腺激素分泌過多的人，以此來降低甲狀腺激素的分泌。

食物的美味離不開鹽的調味，但過量的鹽分又會損害人體的健康，所以，烹飪的過程中，需要注意食物種類之間的搭配與調味方式，這樣就能在最大程度上減少鹽的使用量，讓食物既美味又健康！

使用低鈉鹽是家庭中減少攝鹽量的最簡單方法，可以在幾乎不影響咸味感覺的同時，把攝鹽量降低，同時有效增加了鉀的攝入量。

烹飪時最好在起鍋前將鹽撒在食物上，這樣鹽附著在食物的表面，沒有滲透到內部，能使人感覺到明顯的鹽味，又可以減少近一半的用鹽量。

醬和醬油有一定的鹽分，在烹調肉類菜肴時，適當加些醬，同時少放鹽或者不放鹽，這樣菜肴既有誘人的色澤，激發人的食欲，又減少了用鹽量。

做涼拌菜和沙拉的時候，可用醋、檸檬汁、番茄等進行調味，既減少鹽的用量，也能讓菜肴味道更好。

在菜肴中適當加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛調料，可以增強口感，掩蓋低鹽的清淡口感。

鮮肉，火腿，泡菜，咸菜等一些腌制品中往往含有大量的鹽分，在做這些美食的時候，最好少放鹽或者不放鹽，利用食材本身的鹽分取代加入的鹽。

在菜品出鍋后，可以撒上一些香菜，蔥段等香味蔬菜，既可以裝飾菜品，又能散發香味，減少低鹽帶來的清淡口感。

以上幾種方法有沒有適合你的呢？低鹽飲食并不意味著“清湯寡水”，我們可以巧用其他方法來替代鹽的咸味，這樣既保持了食物的美味，又可以降低鹽分的攝入，何樂而不為！