 對于家有上學(xué)娃的媽來說，早餐是不容小覷的事兒，不單是要讓他吃飽更要讓他吃好，吃飽容易，吃好可不是那么容易了，這才是讓人頭疼的事兒，每天變著法著倒騰，真心不容易，吃了今天的又要想著明天該吃啥。昨天去超市看到有新鮮的西葫蘆在賣，趕緊買了2個，這西葫蘆可是個好東西，好吃不貴，營養(yǎng)還好。西葫蘆含有豐富的維生素，它不僅可以護肝防糖尿病，還能美膚減肥，是女人的大愛，最主要的是西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和癌癥的作用。  西葫蘆不僅營養(yǎng)好，而且口感也很不錯，不管是炒著吃還是做成這個早餐餅，都帶有一股清香，孩子喜歡吃。而且無需過多的烹飪，只需簡單的炒制，就能做出它的鮮美。就像這個早餐餅，只加了2個雞蛋和一點點的鹽，做出的早餐餅軟糯清香很受小朋友的喜歡，嚷著天天想吃。  【西葫蘆雞蛋餅】材料：雞蛋2個，面粉50克，西葫蘆1個，鹽少許，油適量 做法：1、準(zhǔn)備好材料。1勺面粉50克左右，雞蛋2個，西葫蘆1個。  2、西葫蘆擦絲后（中間的籽不要），加少許的鹽腌5分鐘。  3、把腌好的西葫蘆絲擠干水分放入大碗中打入2個雞蛋。  4、用筷子把打入的雞蛋和西葫蘆絲攪拌均勻。  5、然后把面粉加入碗中，攪拌均勻至無干粉狀。這個面粉的量可以根據(jù)自已的喜好調(diào)整，如果喜歡吃爽口點的少加占面粉，反之可多加些。  6、拌好后的面糊不要太干或太濕，看狀態(tài)可以加少許水調(diào)整。用勺子盛起呈黏稠狀，但還可以緩慢流動的狀態(tài)即可。  7、鍋中倒入少許的油，七成熱，放入一勺面糊攤均勻。  8、小火煎到一面微微金黃色后翻面再煎另一面，至兩面都呈金黃色即可。  9、清香軟糯，鮮嫩可口，簡單卻很有營養(yǎng) 的快手早餐已餅。 【小貼士】：1、西葫蘆不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。 2、西葫蘆最好不選粗的，選細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且籽少。 |
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